Comment engraisser cette garniture?
La crème sure est devenue un aliment de base dans la plupart des cuisines. Il est gardé à portée de main pour faire des trempettes rapides, épaissir les sauces et, bien sûr, pour garnir les pommes de terre au four. Tout comme le yaourt , la crème aigre attend également et adoucit les produits de boulangerie. Mais savez-vous ce qu'est la crème sure? Malgré sa popularité, de nombreux fans de la nourriture n'ont aucune idée de comment il est fait ou de quoi il est fait. Avec cet aperçu de la crème sure, découvrez tout ce que vous avez voulu savoir sur ce produit laitier.
Qu'est-ce que la crème sure?
Lorsque des bactéries productrices d'acide lactique sont ajoutées à la crème, elles produisent une substance épaisse et légèrement acide appelée crème aigre. Selon les normes de la Food and Drug Administration, la teneur en matières grasses butyriques ne doit pas être inférieure à 18% pour les produits étiquetés comme crème sure.
La crème sure commerciale peut également comprendre de la présure, de la gélatine , des agents aromatisants, des enzymes végétales, du citrate de sodium et du sel. Vérifiez l'étiquette si vous souffrez d'allergies alimentaires, ou faites votre propre crème sure maison pour éviter d'entrer en contact avec un allergène.
Alternatives à la crème sure traditionnelle
Des variétés plus légères de crème sure, faites avec du lait moitié-moitié (10,5% de matière grasse) et du lait écrémé sont facilement disponibles dans la plupart des supermarchés. Donc, si vous regardez votre tour de taille, mais que vous voulez toujours profiter de ce produit, optez pour une version plus faible en gras ou manger une plus petite quantité de la version à haute teneur en gras.
La crème sure au soja n'est pas un produit laitier mais est interchangeable dans la plupart des recettes avec le vrai, c'est donc l'alternative parfaite pour les végétaliens.
Plats servis ou préparés avec de la crème sure
Vous vendez de la crème sure si vous l'associez uniquement à la pomme de terre cuite. C'est parce que la crème sure est également utilisée comme garniture pour le piment, les chips de pommes de terre et les plateaux de fruits et légumes. C'est aussi un ingrédient commun dans les produits de boulangerie, y compris un certain nombre de plats sucrés, tels que les biscuits, les scones et les gâteaux.
Mais la crème peut être trouvée dans des plats cuits au four savoureux comme la casserole de thon et est employée dans la vinaigrette de salade, le bœuf Stroganoff et le porridge aussi bien.
La crème sure est couramment utilisée dans la cuisine mexicaine, en particulier pour les nachos, les burritos et le guacamole. Au Salvador, les platanos fritos (plats frits) sont souvent servis avec de la crème sure.
Alors que la crème sure est un condiment populaire, elle n'a pas une grande variété d'avantages pour la santé. Il contient 1% de vitamine A et de calcium, mais seulement des traces d'autres vitamines et minéraux. Cependant, certains types de crème sure contiennent les bactéries et les levures connues sous le nom de probiotiques, qui aident le processus de digestion.
Livres de cuisine
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation de la crème sure, consultez les livres de recettes et les ressources en ligne suivants pour plus d'informations.
- Cuisson par la saveur
- Le livre de cuisine de Buttercup Bake Shop
- Comment être une déesse domestique
- CookWise
- Lecture supplémentaire
Cuisiner avec de la crème sure
Avec les ressources ci-dessous, renforcez vos compétences culinaires en apprenant la meilleure façon d'ajouter de la crème sure à la vaisselle. De plus, apprenez ce qu'il faut faire lorsque vous n'avez plus de crème sure, mais essayez de faire un plat qui inclut le produit laitier comme ingrédient.
• Conseils et astuces pour la crème sure