Question: Jus de citron: frais ou en bouteille?
Y a-t-il une différence entre utiliser du jus de citron frais ou en bouteille?
Réponse: Je crois qu'il faudrait une palette très sensible pour discerner entre le jus de citron frais ou en bouteille, mais je l'utilise toujours frais pour plusieurs raisons. D'abord, j'aime rester aussi authentique que possible. Deuxièmement, du jus de citron en bouteille contient des conservateurs, que j'essaie de garder loin de ma famille.
Troisièmement, il est tout aussi facile pour moi de prendre un jus de citron que de le verser dans la bouteille.
Les citrons frais se conservent jusqu'à deux semaines dans le réfrigérateur. Achetez-les à la demi-douzaine et si vous ne les utilisez pas, vous pouvez toujours faire une pièce maîtresse pour votre table. Pas de désir pour la pièce maîtresse? Essayez de faire de la limonade fraîche et vous verrez d'où vient la différence entre le jus de citron frais et concentré.
Le zeste de citron est une ressource sous-évaluée. Le zeste de citron est excellent dans les desserts et est encore meilleur avec les légumes frais! Lorsque vous faites cuire des légumes à la vapeur, ajoutez simplement une cuillère à soupe de zeste de citron à votre eau. Vous aurez un soupçon de citron dans le goût de n'importe quel légume que vous cuisinez. Essayez avec des haricots verts frais et des asperges!