Comment utiliser l'une des herbes les plus populaires dans votre cuisine
L'une des herbes les plus polyvalentes utilisées dans la cuisine du Moyen-Orient est, sans aucun doute, le persil. Il est couramment utilisé comme garniture, mais plus couramment utilisé comme une épice. Il existe deux variétés principales de persil - feuilles frisées et feuilles plates. La feuille bouclée est probablement la plus reconnaissable, car les restaurants l'utilisent souvent comme garniture sur leur placage, mais les deux variétés sont largement utilisées dans la cuisine.
Comment utiliser le persil dans votre cuisine
En raison de son parfum léger et de son goût frais, le persil peut être utilisé dans tout, des soupes aux sauces aux légumes.
Dans la cuisine du Moyen-Orient, le persil est l'un des ingrédients principaux dans les plats tels que le taboulé, une salade utilisant le boulgour , la menthe, le persil et les légumes, et est l'herbe principale utilisée pour farcir les feuilles de vigne. En guise de garniture, le persil peut être haché et saupoudré dans les soupes, le houmous ou mélangé avec de la viande hachée , comme l'agneau. Plus de fois que vous ne trouverez pas le persil comme l'herbe la plus commune utilisée dans les recettes du Moyen-Orient.
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L'une des plus grandes choses à propos de persil est qu'il peut être trouvé presque partout, frais ou séché. Il est également facile à cultiver et à parfaire pour le jardin potager. Persil frais est parfait pour l'addition de dernière minute à un plat, fournissant la texture, la couleur et une explosion de saveur propre. Bien qu'il faut douze livres de persil frais pour faire une livre de persil séché, persil séché est toujours la forme la plus couramment utilisée de l'herbe. Le frais est toujours meilleur, mais séché fera à la rigueur.
Séché vs frais
Un avantage à utiliser du persil séché sur frais est quand il s'agit de stocker l'herbe.
Le persil frais ne dure que deux semaines lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. Saupoudrer les feuilles avec une petite quantité d'eau et de stocker dans un sac en plastique fonctionne généralement mieux. D'un autre côté, le persil séché stocke beaucoup plus longtemps. Tant que le persil séché est conservé dans un contenant hermétique, il conservera sa saveur pendant environ un an.
Stocker le persil
Une autre méthode pour stocker le persil le gèle. Ceci est la meilleure méthode si vous avez du persil dans votre jardin d'herbes et se retrouvent avec plus que vous pouvez utiliser. Persil peut être congelé haché et stocké dans des sacs de congélation, ou il peut également être haché et mélangé avec de l'eau et congelé dans des bacs à glaçons. L'une ou l'autre méthode se conservera jusqu'à six mois.
Avec sa saveur, son parfum, sa couleur et sa texture, le persil est l'ajout parfait à tout plat du Moyen-Orient. Persil est idéal pour expérimenter dans la cuisine et pour être créatif avec son utilisation dans divers plats. Dans la cuisine du Moyen-Orient, vous ne pouvez jamais vous tromper avec du persil.