Le rôti de longe de porc désossé est parsemé d'ail puis mariné dans un mélange frais d'ail, de gingembre, d'oignon et de miel. Le résultat est un merveilleux arôme doux d'ail et de gingembre. Si vous aimez une saveur plus forte, n'hésitez pas à augmenter ces deux principaux ingrédients de la marinade . La recette est facilement doublée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grosses gousses d' ail , utilisation divisée
- 2-1 / 2 à 3 livres de rôti de longe désossée
- 1/4 tasse d'oignon émincé
- Jus de 1 gros (environ 1/4 tasse)
- 3 cuillères à soupe
- mon chéri
- 1 cuillère à café
- sauce Worcestershire
- 1-1 / 2 cuillères à café épicé chaud
- moutarde ou
- moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café fraîche râpée
- gingembre
- Sel kasher et poivre frais moulu au goût
Comment le faire
Coupez 1 gousse d'ail dans le sens de la longueur en fines lamelles (comme des cure-dents). Utilisez une brochette pour percer des trous tout autour du rôti de porc. Trempez des trous avec les éclats d'ail. Mettre de côté.
Faites pénétrer la gousse d'ail restante dans un grand sac de congélation. Ajouter l'oignon, le jus de lime, le miel, la sauce Worcestershire, la moutarde et le gingembre à l'ail. Squish le sac pour combiner les ingrédients de la marinade.
Ajouter le rôti de longe de porc clouté à l'ail à la marinade dans le sac. Presser tout l'air et sceller. Tournez le sac encore et encore afin que le rôti soit entouré par la marinade. Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.
Retirez le rôti de porc du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et laissez-le revenir à température ambiante dans le sac.
Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium épais. Placez le rôti de porc dans la poêle préparée. Garnir de marinade et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire, à découvert, pendant 1 heure et 45 minutes. Retirer du four, couvrir avec du papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de trancher pour servir.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 311 |
Graisse totale | 15 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 92 mg |
Sodium | 138 mg |
Les glucides | 11 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 32 g |