Aucun gâteau n'est plus britannique qu'un frivole gâteau Battenberg. À n'importe quel thé de l'après-midi , en fait à n'importe quelle occasion faire ressortir un gâteau Battenberg et regarder des sourires tout autour. Il y a quelque chose d'encourageant à propos des carrés roses et jaunes distinctifs étroitement enveloppés dans une épaisse couche de massepain qu'aucun autre gâteau ne semble pouvoir atteindre.
Battenberg Cake aurait été nommé en l'honneur du mariage de la petite-fille de la reine Victoria avec le prince Louis de Battenberg en 1884. Bien qu'aujourd'hui beaucoup achètent un gâteau Battenberg, ils ne sont pas plus difficiles à faire que n'importe quel autre gâteau éponge comme vous pouvez le voir. Cette recette est tellement amusante à faire et encore plus amusant à manger et à remonter le moral de tous les horaires de thé.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 ¼ oz de beurre (ramolli et plus pour le graissage)
- 5 ¼ oz de sucre en poudre
- 3 gros oeufs (battus ensemble)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Farine auto-dressante de 5¼ oz
- 1 oz de lait
- 2 gouttes de colorant alimentaire rose
- Confiture d'abricots 2 ¾ oz (réchauffée avec 2 gouttes d'eau)
- 7 onces
- massepain (prêt à rouler)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 F / 200 C / Gaz 6.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter lentement les oeufs, en continuant à battre avec le mélange de beurre et de sucre; résister à la tentation d'ajouter les oeufs trop vite pour éviter de cailler le gâteau.
- Ajouter l'extrait de vanille et remuer.
- Tamisez la farine dans le bol et, encore une fois, continuez à battre jusqu'à consistance lisse. Placez la moitié du mélange dans un autre bol, ajoutez le colorant alimentaire un peu à la fois jusqu'à ce que vous ayez une couleur que vous aimez. Bien mélanger.
- Graisser un moule à gâteau carré de 6 "/ 15cm et diviser en 2 en plaçant une couche épaisse de papier d'aluminium au centre, mettre le mélange rose d'un côté et le gâteau ordinaire de l'autre.
- Placer au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsque pressé légèrement. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
- Couper chaque gâteau à la même taille, puis couper chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur. Prenez un gâteau rose et badigeonner un côté avec la confiture chauffée. Placez un morceau jaune à côté de lui, confiture côté ensemble et pousser doucement ensemble.
- Badigeonner la surface supérieure avec de la confiture et placer un morceau de gâteau jaune sur une pièce rose et vice versa. Badigeonner tous les bords extérieurs avec plus de confiture.
- Badigeonner le massepain roulé avec un peu de confiture et envelopper tout autour du gâteau., En cachant la couture en dessous. Coupez tout excès. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis servir.