Ces côtelettes de porc faciles à frire sont bien aromatisées avec une sauce légèrement sucrée faite de cidre de pomme, d'oignons doux caramélisés et de vinaigre balsamique.
Les oignons caramélisés prennent environ 25 à 30 minutes de cuisson, mais la recette est vraiment très facile à préparer et à cuisiner.
Utilisez des oignons doux ou des oignons jaunes dans la sauce pour cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons doux, coupés en deux, émincés (ou oignons jaunes)
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale, divisées
- 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de poulet, au besoin
- 1/4 tasse de sucre brun, emballé
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3/4 tasse de cidre de pomme ou de jus
- 4 côtelettes de porc d'environ 3/4 po d'épaisseur
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale. Ajouter les oignons tranchés et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et bien dorés. De temps en temps, comme les oignons collent un peu à la poêle, ajoutez de petites quantités de bouillon de poulet. Lorsque les oignons sont tendres et légèrement dorés, ajouter le sucre brun, le vinaigre balsamique et le jus de pomme. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire le mélange.
Saupoudrer les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les côtelettes de porc et les saisir de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le mélange d'oignon dans la poêle. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Découvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres et entièrement cuites.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 763 |
| Graisse totale | 39 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 319 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 44 g |