Il y a autant de saveurs de miel que de fleurs, puisque la saveur du miel est directement influencée par le type de nectar recueilli par les abeilles à partir de diverses sources florales. Les arômes peuvent varier de doux à aromatique, épicé, parfumé ou médicinal et sont souvent combinés pour créer des saveurs gastronomiques pour le palais exigeant.
Couleurs de miel
La couleur est généralement une indication de la concentration de l'arôme. Les couleurs peuvent aller du presque blanc au jaune, au jaune vert, à l'or, à l'ambre, au brun foncé ou au rouge et même presque au noir.
Habituellement, une couleur plus claire indique une saveur plus douce, tandis que le miel plus foncé est habituellement plus robuste et contient plus de minéraux. La texture peut également varier de mince à lourd.
Textures de miel et produits de miel
Il existe également différentes formes de miel, y compris les liquides, les peignes, les peignes coupés, les solides (granulés ou cristallisés) et les morceaux.
- Le miel liquide, le plus largement utilisé, est extrait des rayons par une méthode centrifuge et est généralement filtré pour éliminer tous les restes du peigne et / ou du pollen.
- Le miel granulé ou "sucré" est constitué de cristaux de miel partiellement ou totalement solidifiés.
- Le miel crémeux ajoute du miel finement cristallisé au miel liquide et a une texture lisse.
- Le miel de peigne comprend le miel et le peigne stockés par les abeilles et peut être servi tel quel ou coupé en morceaux.
- Cut-peigne est de petits morceaux de miel peigne scellé qui est normalement vendu en morceaux d'environ quatre pouces de long et 1-1 / 2 pouces de large, enveloppés dans du cellophane.
- Chunk miel est des morceaux de miel peigne placés dans des conteneurs et recouvert de miel liquide.