Cette recette végétarienne de pois dahl divisés jaunes est l'une des recettes végétariennes les plus populaires ici sur TheSpruce. Dal, parfois épelé dahl ou dhal, est un aliment de base de la cuisine végétarienne indienne. Cette recette facile est pour un végétarien et végétalien jaune pois dhal de base. Servir avec du riz pour un simple repas végétarien indien , ou ajouter un peu de liquide et cuire un peu plus longtemps pour faire un dhal plus soupe.
Attention, il y a un petit coup de pied! Voulez-vous en faire un repas complet? Ajoutez un côté de pakoras aux légumes ou de samosas au four (essayez ces simples pakoras de kale pour quelque chose de complètement inhabituel mais absolument délicieux), et vous aurez un repas indien complet, léger et sain.
Cette recette facile dhal est très faible en gras et est également faible en calories. Utilisez de l'eau ou un bouillon de légumes sans additif, et cette recette est également sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de pois cassés jaunes, non cuits
- 2 tasses d'eau ou
- bouillon de légumes
- 1 c. Safran des Indes
- 1/4 c. Cayenne
- 1/2 c. sel
- 1 cuillère à soupe. margarine
- 1 oignon coupé en dés
- 1 1/2 c. cumin, graines entières ou moulues
- 2 gousses entières
- Dash poivre, au goût
Comment le faire
- Dans une grande casserole, placez les pois cassés jaunes non cuits et le bouillon d'eau ou de légumes, et faites mijoter lentement. Ajouter le curcuma, le poivre de Cayenne et le sel, et couvrir.
- Cuire pendant au moins 20 minutes, couvert, jusqu'à ce que les pois cassés jaunes soient complètement cuits, en remuant de temps en temps.
- Vous pouvez également continuer à faire cuire votre dal pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, si vous préférez, pour permettre aux pois cassés jaunes de se décomposer et avoir une texture plus lisse.
- De toute façon, une fois que les pois cassés sont presque terminés, dans une grande poêle séparée ou une poêle à frire, chauffer l'oignon, le cumin et le clou de girofle dans la margarine. Cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'oignon, soit tendre (si vous avez un peu d'asafoetida / hing sous la main, vous pouvez également ajouter un peu de 30 secondes environ pour plus de saveur)
- Ajouter le mélange d'oignon et d'épices aux pois cassés et laisser mijoter pendant au moins 5 minutes de plus.
- Ajouter un trait de poivre et plus de sel, si désiré, et servir chaud avec du riz ou seul dans un bol à soupe.
Si vous utilisez des lentilles jaunes ou autre chose que des pois cassés jaunes dans cette recette, vous pouvez les cuire un peu moins que les 20 à 35 minutes suggérées.
Cette recette de cuisine indienne est à la fois végétarienne et végétalienne .
Information nutritionnelle:
Basé sur quatre portions:
Calories: 207
Lipides: 3,5 g; Gras saturés: .6 g
Cholestérol: 0 mg, 0%
Glucides totaux: 32,8 g, 11%
Fibres alimentaires: 13,2g, 53%; Protéine: 12.5g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 78 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 682 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |