Le basilic , l' ail , les graines de tournesol et le fromage parmesan se mélangent au pesto, que l'on fait frémir à chaud pour un repas rapide. Le pesto peut être préparé et réfrigéré jusqu'à 2 semaines.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses hachées grossièrement
- feuilles de basilic frais
- 1 tasse de graines de tournesol crues décortiquées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre doux, à température ambiante
- 2 gousses d'ail écrasées
Comment le faire
Placer le basilic , les graines de tournesol, l'huile d'olive , le parmesan , le beurre et l' ail dans le bol d'une lame métallique. Traiter à une purée, raclant souvent les côtés.
Transférer le pesto dans un petit bol avec un couvercle. Presser une feuille de pellicule de plastique sur la surface du pesto, puis sceller avec le couvercle. Peut être réfrigéré jusqu'à 2 semaines.
Rendement: environ 1-1 / 2 tasses
Pour utiliser le pesto: Faites cuire 1 livre d'eau salée. Lorsque les pâtes sont cuites al dente, mélanger 3/4 tasse de pesto avec 2/3 tasse d'eau chaude dans un grand bol.
Égoutter les pâtes et ajouter au bol. Mélanger pour combiner. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Remuez et servez immédiatement.
Rendement: 4 à 6 portions
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 538 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 21 g |
| Protéine | 21 g |