Sauce aux champignons et à la crème (Sos Grzyby Suszone)

Cette recette de sauce aux champignons à la crème polonaise ou sos grzyby suszone , obtient une légère saveur de crème sure.

Voici une plus grande image de sauce aux champignons à la crème.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 oz champignons séchés polonais (ou cèpes)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon (grossièrement haché)
• 8 onces de champignons (tranchés frais ou en conserve, liquide de réserve)
• 1 cuillère à café de base de légumes (ou de poulet)
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de crème sure
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Comment le faire

1. Placer les champignons séchés dans un bol résistant à la chaleur et verser 2 tasses d'eau bouillante sur. Laisser infuser 1/2 heure. Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé . Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez-les à la casserole une fois que les oignons sont translucides. Sinon, placer les champignons en conserve non drainés dans la poêle une fois que les oignons ont complètement caramélisés.
2. Avec vos doigts, soulevez les champignons séchés de leur liquide de trempage et ajoutez-les à la poêle avec les oignons. Ajouter délicatement le liquide de trempage dans la casserole, en veillant à ne pas déranger les sédiments au fond. Ajouter la base et saler et poivrer au goût (si vous utilisez du liquide de champignons en conserve, vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter du sel). Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvert, 30 minutes.

1. Dans un bol moyen, fourchette mélange 2 cuillères à soupe de farine dans la crème sure. Tremper la crème sure en ajoutant 3 louches de liquide chaud aux champignons, 1 louche à la fois, et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser lentement la crème sure dans la sauce aux champignons, en fouettant constamment. Laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement et le goût de la farine crue est cuit.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	595
Graisse totale	38 g
Gras saturé	15 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	154 mg
Sodium	699 mg
Les glucides	25 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	39 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)