Ce riz au lait est crémeux et exotique, et la meilleure partie est qu'il est facile à faire. L'ajout d'une sauce à la mangue fraîche le rend encore plus spécial, et pourtant si vous n'avez pas le temps ou l'accès à des mangues fraîches, le pudding est tout aussi charmant en soi. Les puddings au riz sont un dessert traditionnel dans une grande partie de l'Asie, chaque pays ajoutant sa propre saveur et son propre style de service. Cette version thaïlandaise présente la saveur de la noix de coco et de la mangue - deux goûts clés dans le monde alléchant de la cuisine thaïlandaise. Une cuillerée de cette combinaison capiteuse est assez pour satisfaire n'importe quel amoureux de dessert dans le monde entier. Et être en mesure de le faire à l'avance le rend parfait pour servir les invités. J'espère que ça vous plait!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz (
- Jasmin thaïlandais ou votre riz blanc préféré)
- 1+ 1/2 tasses d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de lait concentré
- 1 pincée de cardamome (au goût)
- Pour la sauce à la mangue (facultatif):
- 2 mûres
- mangues (mûres, coupées en dés)
- 1/4 tasse d'eau
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de lait concentré
Comment le faire
- Placez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau. Aussi, ajoutez le sel et la cardamome.
- Mettre le feu à haute température et porter à ébullition.
- Sans remuer, réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Laisser le riz cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée.
- Ajouter le lait de coco et remuer. Passer à feu moyen et laisser mijoter.
- Ajoutez 2 c. lait condensé. Goûtez-test pour la douceur et ajouter plus si vous le souhaitez plus doux. Si vous préférez qu'il soit plus crémeux, continuez à mijoter et remuez encore quelques minutes. Si c'est trop épais, ajoutez juste un peu d'eau.
- Pour la sauce à la mangue, placez la mangue coupée en dés dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter de l'eau et 1 c. lait condensé. Remuez et faites mijoter pendant 1 minute.
- Éteignez le test de chaleur et de goût en ajoutant du lait condensé au goût (tout dépendra de la douceur de vos mangues). Évitez de faire cuire la sauce, car vous voulez conserver le goût et la fermeté de la mangue fraîche.
- Pour servir, ramasser le pouding au riz dans des bols et garnir avec la sauce, OU napper le pouding et la sauce comme sur la photo. Ce dessert est merveilleux servi chaud ou froid. PRENDRE PLAISIR!
Conseils de préparation: Placer la mangue et la sauce dans des contenants séparés dans le réfrigérateur. Parce que le pudding va épaissir avec le temps, vous aurez besoin de l'éclaircir un peu. Il suffit d'ajouter un peu d'eau ou de lait de coco et de remuer - vous pouvez également ajouter plus d'édulcorant (lait condensé ou sucre). Si vous le souhaitez chaud, vous pouvez faire cette étape dans une casserole à feu moyen. La sauce à la mangue peut simplement être chauffée au micro-ondes pendant quelques secondes (évitez de la surchauffer ou vous perdrez cette saveur de mangue). Notre façon préférée de le servir est froide avec la sauce à la mangue chaude.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 439 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Les glucides | 67 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |