Ces poitrines de poulet sont si simples à assembler et à cuire, mais elles ont le goût de passer des heures dans la cuisine. Cette recette comprend un pesto maison, mais vous pouvez l'utiliser en magasin si vous êtes dans une pincée. Cependant, compte tenu du fait que le pesto est fait rapidement dans le robot culinaire, il n'ajoute vraiment pas beaucoup de temps - et le goût frais du fait maison en vaut vraiment la peine.
Recouvrir les côtelettes de poulet avec un peu de pesto et cuire au four. Une fois cuit, garnir de tomates en tranches et de fromage mozzarella et griller jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant. Un plat savoureux que toute la famille va adorer!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le pesto:
- 1 tasse de feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Pour la cuisson au poulet:
- 3 moitiés de poitrines de poulet, coupées horizontalement pour faire 6 escalopes au total
- 3 à 4 tomates, ou plusieurs petites tomates ou tomates raisins (tranchées)
- 1/2 à 3/4 tasse de fromage mozzarella râpé
Comment le faire
- Faire le pesto (si vous utilisez du pesto acheté en magasin, passez cette étape): Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive. Pulse jusqu'à ce que vous ayez une pâte de pesto fine. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Chauffer le four à 400 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille et graisser légèrement ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer les côtelettes de poulet sur la plaque à pâtisserie.
- Avec une cuillère ou les doigts, étaler 2 à 3 cuillères à café de pesto sur chaque poitrine de poulet.
- Cuire les côtelettes de poulet de 12 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Si les côtelettes sont épaisses, ajoutez quelques minutes. Si vous n'êtes pas sûr, coupez dans la côtelette la plus épaisse pour vérifier. Retirer du four.
- Allumez le four pour le griller.
- Garnir chaque escalope de 2 à 3 tranches de tomate et de quelques cuillères à soupe de mozzarella râpée.
- Mettre sous le gril et griller pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Plus de recettes de poulet au pesto
Si vous aimez la combinaison de poulet et de pesto, il existe de nombreuses façons de préparer cette paire, de l'utilisation du pesto pour créer une sauce à la crème, comme dans le poulet avec sauce pesto , pour enrober le poulet de pesto avant de le faire frire ( poulet au pesto cuit au four ). Vous pouvez également utiliser le pesto comme un frotter pour les parties de poulet, comme on le voit dans le poulet au parmesan au pesto cuit au four . Et une nouvelle approche de ce combo est le poulet farci au basilic et à la mozzarella .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 737 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 218 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 73 g |