Les poivrons farcis font un délicieux repas de tous les jours avec une salade verte et des pommes de terre écrasées ou cuites au four. Le remplissage de cette version classique comprend du bœuf haché et du riz. Puisque le bœuf haché n'est pas bruni avant d'être ajouté aux poivrons, il devrait être assez maigre (85/15 à 90/10). Remplacer le boeuf haché par des cuisses de dinde hachées pour une option plus légère.
Cette recette éprouvée est un favori de la famille, et beaucoup de gens considèrent le plat comme un aliment réconfortant. Faites ces poivrons farcis faciles et découvrez pourquoi le plat est si populaire!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poivrons verts (grands, ou choisissez une combinaison de couleurs)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés
- 1 (8 onces) de sauce tomate
- 1 gousse d'ail (écrasée et émincée)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à café de sel (
- divisé )
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (divisé)
- 1
- oeuf (légèrement battu )
- 1 1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
- 1 1/2 tasse de riz à grain long (cuit)
- En option: fromage cheddar doux râpé (environ 1/2 à 3/4 tasse)
Comment le faire
- Couper les pointes des poivrons et les rincer à l'eau froide; enlever les graines et couper les côtes blanches, qui pourraient être amères. Hacher la partie comestible des sommets et mettre de côté. Placer les poivrons dans une grande casserole et couvrir d' eau salée . Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes. Égoutter et mettre de côté.
- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude et que le beurre soit mousseux. Faire sauter le poivron haché (des cimes), l'oignon haché et le céleri haché pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates coupées en dés (non égouttées), la sauce tomate, l'ail écrasé, l'origan, le basilic, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger l'œuf avec la cuillère à café restante de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et la sauce Worcestershire. Remuez doucement pour mélanger; ajouter le bœuf haché, le riz cuit et 1 tasse du mélange de sauce tomate. Bien mélanger.
- Chauffez le four à 350 F.
- Farcir légèrement les poivrons avec le mélange de bœuf haché et les placer dans un moule de 13 po x 9 po x 2 po. Verser le reste du mélange de tomates sur les poivrons farcis.
- Faites cuire les poivrons environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de viande soit bien cuit. La viande devrait être cuite dans ce laps de temps, mais si vous voulez être sûr, vérifiez la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. La température minimale de sécurité est de 160 F pour le boeuf haché, le porc ou l'agneau, ou de 165 F pour la dinde hachée ou le poulet.
Conseils et Variations
- Garnir les poivrons farcis d'une petite quantité de fromage cheddar râpé juste avant de les faire, puis les remettre dans le four et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Utilisez des poivrons verts ou des poivrons rouges, ou toute combinaison de couleurs.
- La dinde hachée ou le poulet haché peuvent être utilisés pour remplacer tout ou partie du bœuf haché dans la recette. Ou ajoutez un peu de porc haché extra-maigre au boeuf haché.
- Les poivrons peuvent également être divisés en deux horizontalement de sorte que vous avez deux moitiés à remplir. Vous n'aurez pas le poivre haché supplémentaire des sommets, mais vous pouvez couper un poivron supplémentaire.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 525 |
Graisse totale | 20 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 141 mg |
Sodium | 927 mg |
Les glucides | 47 g |
Fibre alimentaire | 7 g |
Protéine | 40 g |