Un grand mariage de deux aliments est Yorkshire Pudding et sauce à l'oignon. La beauté de cette recette infaillible est que vous découvrirez, Yorkshire Puddings ne sont pas seulement pour le dimanche. Servis, comme ici, avec une sauce à l'oignon riche, ils font un parfait plat du souper de la semaine ainsi que le rôti du dimanche.
Un pouding bien doré et doré, trempé dans une sauce épaisse et riche. Délicieux. Les deux sont si faciles à faire, et tandis que la pâte à pouding est au repos, vous pouvez brasser la sauce afin de ne pas être rebutés par la longue liste d'ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les puddings:
- 4 gros oeufs (mesurés dans une cruche)
- Quantité égale de lait aux oeufs
- Quantité égale de farine tout usage / simple aux œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de saindoux (ou de filet de bœuf ou d'huile végétale)
- Pour la sauce:
- 2 oignons moyens (pelés et émincés)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 750 millilitres de bouillon de bœuf
- 4 cuillères à café d'amidon de maïs
- 4 cuillères à café d'eau (froide
- sel au goût
- poivre noir au goût
Comment le faire
- Verser les oeufs et le lait dans un grand bol et ajouter la pincée de sel. Fouetter vigoureusement avec un batteur à main électrique ou un fouet à main. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Tamisez graduellement le même volume de farine (comme les œufs) dans le mélange de lait et d'œufs, en utilisant de nouveau un batteur électrique ou un fouet pour créer une pâte sans grumeaux ressemblant à de la crème épaisse, s'il y a des grumeaux tamis.
- Laissez la pâte reposer dans la cuisine pendant au moins 30 minutes, plus longtemps si possible - jusqu'à plusieurs heures.
- Lorsque vous êtes prêt à faire cuire vos puddings Yorkshire, chauffez le four à la température la plus élevée possible, cependant, ne pas dépasser 450F / 230C ou la graisse peut brûler.
Pendant ce temps, faites la sauce
- Faire fondre l'huile et le beurre dans une grande casserole sur feu doux. Ajouter l'oignon et couvrir avec un couvercle. Cuire lentement pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique aux oignons et bien mélanger. Couvrir avec le couvercle et continuer à cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et faire bouillir doucement à découvert pendant 5 minutes.
- Dans un bol ou un bol résistant à la chaleur, mélanger l'amidon de maïs / la farine avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fine. Verser un peu de la sauce chaude dans le mélange d'amidon et bien mélanger. Verser le mélange d'amidon dans la sauce, porter à feu vif et laisser bouillir 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Cuire les puddings
- Placez un morceau de saindoux de la grosseur d'un pois, égouttez ou ajoutez une huile végétale dans votre pouding Yorkshire, ou un moule de 4 x 2 po / 5 cm ou un moule à muffins de 12 trous et chauffez au four jusqu'à ce que la graisse fume. la pâte un autre bon fouet en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau froide et remplissez un tiers de chaque section de la boîte de pâte et retournez rapidement au four.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré environ 20 minutes. Répétez la dernière étape jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée.
- Servir sur des assiettes chaudes trempées dans une délicieuse sauce à l'oignon.
Vidéos à propos de Yorkshire Puddings
- Comment choisir un Yorkshire Pudding Tin
- Regardez ma vidéo de comment faire des puddings Yorkshire parfaits