Ce pain de maïs entier peut être préparé dans la machine à pain ou à la main.
C'est un pain de levure fabuleux pour faire griller, et il fait aussi de délicieux sandwichs. La semoule de maïs et la farine de blé entier ajoutent juste assez de texture au pain, et une petite quantité de sucre brun l'adoucit parfaitement.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 cuillères à café de levure (actif sec)
- 1 1/3 tasse d'eau (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de sucre (brun foncé ou clair)
- 1 gros oeuf (battu)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 3/4 tasse de semoule de maïs
- 3/4 tasse de farine (blé entier)
- 2 3/4 tasses de farine (pain)
Comment le faire
Machine à pain
Ajouter les ingrédients à la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant de votre machine à pain. Faire cuire au cycle de base, croûte moyenne.
Méthode conventionnelle
Dans un grand bol, mélanger la levure et la cassonade dans de l'eau tiède (environ 105 F) et laisser reposer 10 minutes. Fouetter l'œuf et le beurre ramolli, puis ajouter le sel, la semoule de maïs, la farine de blé entier et la farine de pain; mélanger avec les mains ou le crochet à pâte.
Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes. Alternativement, pétrir avec un batteur sur socle et un crochet pétrisseur.
Graisser un grand bol avec du beurre ou de l'huile. Mettez la pâte dans le bol et tournez donc tous les côtés sont graissés. Couvrez le bol avec un torchon ou une pellicule de plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doublé.
Couper la pâte et façonner en un pain. Tourner la pâte dans un moule à pain beurré de 9 par 5 sur 3 pouces. Couvrez avec un torchon et laissez-le lever dans un endroit chaud, brouillon pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doublé.
Placez la grille du four au milieu du four.
Chauffez le four à 350 F.
Faites cuire le pain environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Index des recettes de la machine à pain
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 80 mg |
| Sodium | 558 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |