Sauce Mornay Classique

Cette sauce Mornay classique associe le parmesan et les fromages suisses, pour une belle sauce à servir avec des œufs, du poulet ou du poisson, ou à utiliser avec des légumes ou dans une cocotte.

La sauce Mornay est essentiellement une sauce béchamel faite avec l'ajout de fromage, typiquement gruyère et / ou suisse ou parmesan. La sauce peut être enrichie avec de la crème ou des jaunes d'œufs, mais ce n'est pas indispensable.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; cuire l'oignon environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit fané. Ajouter la farine, en remuant jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Incorporer le sel et le poivre.
  2. Incorporer graduellement le bouillon de poulet et la crème. Poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse et épaissie. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes de plus. Incorporer les fromages et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 181
Graisse totale 14 g
Gras saturé 8 g
Graisse insaturée 4 g
Cholestérol 38 mg
Sodium 318 mg
Les glucides 8 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 6 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)