Nouilles chinoises de Style Szechuan - une recette végétarienne et végétalienne facile pour les nouilles cuites avec des oignons verts et de l'ail dans une sauce unique du Sichuan à base de sauce chili, de vinaigre et de sucre et complétée de concombre et de cacahuètes. Quand il s'agit de nouilles Szechuan, cette recette facile est en fait assez apprivoisée, alors jetez quelques flocons de chili, huile de piment, ou sauce extra chaude si vous aimez vos nouilles asiatiques avec plus de chaleur.
J'aime que ces nouilles asiatiques végétaliennes aient à peu près toutes les saveurs et toutes les textures imaginables dans un même plat: un peu de sucre pour les adoucir, du vinaigre acidulé, de la sauce Sriracha épicée, du concombre rafraîchissant, des arachides croquantes, une sauce soja salée salée et bien sûr, beaucoup de nouilles succulentes!
Si vous avez besoin de cette recette pour être sans gluten, assurez-vous d'utiliser une nouille sans gluten, comme le haricot, les nouilles de riz ou les nouilles de sarrasin comme le soba et d'échanger la sauce soja pour le tamari sans gluten ou nama shoyu . Pour les nouilles asiatiques les plus authentiques, vous aurez envie d'utiliser de fines nouilles chinoises aux œufs, mais cette recette américanisée et véganisée n'est pas particulièrement authentique! Nouilles Udon serait également un bon choix de nouilles, ou, comme le suggère la recette, vous pouvez utiliser de vieilles nouilles à spaghetti ordinaires.
Voir aussi: Des recettes végétaliennes plus faciles à essayer
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de spaghetti ou de nouilles asiatiques
- 4-5 oignons verts (échalotes), tranchés
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'huile
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce chili, sauce Sriracha ou sauce piquante
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/3 tasse de cacahuètes
- 1 concombre, tranché mince
Comment le faire
Cuire les pâtes ou les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et mettre de côté. Vous pouvez également utiliser des restes de spaghetti précuits.
Dans une grande poêle ou un wok, faire sauter les oignons verts et l'ail dans l'huile pendant une minute ou deux.
Incorporer le bort de légumes, la fécule de maïs, la sauce soja, le ketchup, le vinaigre, la sauce chili et le sucre, en fouettant pour dissoudre et bien mélanger la fécule de maïs.
Après 2-3 minutes, ajouter les pâtes ou les nouilles cuites, en remuant et en remuant pour bien mélanger.
Laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce ait épaissi, puis ajouter les arachides et le concombre et faire chauffer pendant une minute ou deux.
Vous pouvez servir vos nouilles garnies de concombre tranché frais.
Être inspiré! Si vous aimez ces nouilles chinoises végétariennes faciles, voici plus de recettes de nouilles végétariennes et végétaliennes que vous voudrez essayer:
- Les nouilles Singapouriennes végétariennes de Siddhi
- Salade de nouilles vietnamienne facile
- Vegan lo mein
- Nouilles de riz ananas au beurre d'amande
- Tampon végétarien maison simple nouilles thaïlandaises
- Nouilles udon végétaliennes à la sauce arachide à la coriandre et à la lime
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 521 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2,719 mg |
| Les glucides | 86 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 17 g |