Vous cherchez une recette de blé bulgur végétarien? Essaye celui-là. C'est un végétarien (avec une option végétalienne) pilaf de blé bulgur fait avec des champignons, oignons verts, poivron rouge et persil frais dans une vinaigrette au vin blanc et citron vert avec un peu de basilic, sel et poivre, et, bien sûr, beaucoup de sain Blé boulgour entier.
Si vous aimez les grains entiers , les salades de quinoa ou les salades de riz ou les riz pilafs, essayez quelque chose d'un peu différent avec cette version super saine d'un pilaf de blé boulgour . C'est végétalien si vous utilisez une margarine végétalienne au lieu du beurre.
Notez que cette recette fait environ 8 portions, prévoyez donc d'avoir quelques restes à conserver dans un contenant Tupperware et à prendre au travail le jour suivant. Ou, prenez un peu de l'extra et enveloppez-le dans une tortilla, ajoutez du fromage, et faites-vous un sandwich de restes pour le déjeuner. Cette recette est une gracieuseté de The Wheat Foods Council.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de boulgour non cuit
- 3 tasses de bouillon d'eau ou de légumes
- 3 cuillères à soupe de beurre (ou utiliser une margarine végétalienne pour la garder végétalienne)
- 1/2 livre de champignons, tranchés
- 1 bouquet d'oignons verts hachés
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1/4 tasse de persil frais haché (ou 1/8 tasse séché)
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Comment le faire
Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour et le bouillon d'eau ou de légumes. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-vif pendant environ cinq minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant environ 5 minutes de plus. Après cinq minutes supplémentaires, égoutter tout excès d'eau ou de bouillon de légumes de la poêle.
Ensuite, faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle à feu moyen. Faire sauter les champignons, les oignons et les poivrons jusqu'à ce que les oignons soient clairs et tendres.
Retirer du feu.
Incorporer le jus de citron, le vin blanc, le persil frais, le basilic, le sel et le poivre et mélanger délicatement pour bien mélanger.
Mélanger le mélange de légumes avec le boulgour cuit préparé et servir immédiatement.
Donne 8 portions de pilaf de blé bulgur.
Information nutritionnelle: Chaque portion fournit environ: 145 calories; 4 g de protéines; 23 g de glucides; 6 g de fibres; 5 g de matières grasses (3 g saturées); 12 mg de cholestérol; 20 mcg de folate; 1 mg de fer; 342 mg de sodium.
Comme le boulgour? Voici quelques autres recettes de blé bulgur végétarien et végétalien:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 11 mg |
| Sodium | 631 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |