Le pâté, comme le caviar, est un plat associé à la richesse, mais beaucoup de gens ne savent même pas ce que c'est. Mentionner le pâté à ceux qui sont au courant et ce qui vient à l'esprit d'abord sera soit cher foie de canard gastronomique ou foie haché. Les deux sont corrects, bien sûr, mais le pâté n'est pas limité à la volaille. Il peut être aussi chic que vous le souhaitez, adapté à la grande occasion, ou un amuse - gueule peu coûteux mais rave-dessin à votre fête à la maison.
La plupart des pâtés sont beaucoup plus simples à préparer que vous ne le pensez. On peut le servir chaud ou froid, mais le laisser refroidir quelques jours enrichira sa saveur.
Qu'est-ce qu'un pâté?
Pâté (prononcé pah-TAY) est le français pour "tarte". Il est traditionnellement servi cuit en croûte ou moulé en terrine. La croûte, assez intéressant, n'était pas destinée à l'origine à être mangée. Le but original de la croûte était réellement de tenir le pâté ensemble.
Aujourd'hui, les termes pâté et terrine sont souvent utilisés de manière interchangeable. Le pâté est simplement un mélange de fruits de mer, de volaille, de viande ou de légumes, et souvent une combinaison de plusieurs ingrédients de base.
Le bœuf, le porc, le foie, le jambon, les fruits de mer, le gibier, la volaille et les légumes sont tous des candidats au pâté. La mouture peut être lisse et crémeuse ou sur le côté chunky. Il peut être servi chaud ou froid, moulé ou démoulé.
D'où vient le pâté?
Le pâté est le plus associé à la cuisine française , mais les variations sur ce plat peuvent être trouvées partout dans le monde.
Il est possible que les Américains qui ne connaissent pas le pâté soient des fans de foie gras, sans savoir que les plats sont les mêmes. Liverwurst, en particulier sous forme de tranches, est un remplisseur de sandwich commun pour beaucoup.
Le foie est-il sain à manger?
Alors que le foie est l'organe utilisé pour éliminer les toxines et les déchets du sang, cela ne signifie pas qu'il les stocke.
Il est vrai que le foie fait le nettoyage des corps lourds, mais cela ne rend pas l'organe lui-même sale ou gâté. Les foies utilisent en fait une variété de vitamines et de minéraux pour faire leur travail important. Ces nutriments sains sont stockés dans le foie, ce qui signifie que c'est l'un des organes les plus nutritifs qu'une personne peut consommer.
Le pâté, surtout lorsqu'il est fabriqué à partir d'un foie gras, est riche en graisses et en cholestérol. Les avantages pour la santé du plat l'emportent généralement sur les négatifs pour la plupart des gens.
Facteur anti-fatigue
Un autre avantage de manger du foie qui a été découvert récemment est ce que l'on appelle un facteur anti-fatigue. Dans des études de laboratoire effectuées sur des souris, il a été constaté que les souris qui mangeaient même des quantités modérées de foie avaient significativement plus d'énergie que celles qui n'en mangeaient pas. Alors que les scientifiques ne sont pas sûrs de ce que c'est exactement dans le foie qui donne aux gens un regain d'énergie si important, une chose est claire; Ça marche!