Les aminos de noix de coco sont un produit fabriqué à partir de la sève de noix de coco (c'est-à-dire, le sucre produit à partir de couper le cocotier) et du sel de mer. Ils ont un goût salé, semblable à la sauce de soja, avec une touche de douceur, bien que la profondeur de la saveur ne soit pas tout à fait la même que la sauce de soja. Les aminos de noix de coco sont une nouvelle alternative populaire aux assaisonnements tels que les aminos liquides de Bragg ou tamari .
La marque la plus populaire est Coconut Secret, qui est ce que mon Whole Foods local porte, mais il y a plusieurs autres marques facilement disponibles en ligne, dont chacune a des ingrédients légèrement différents.
Les noix de coco Aminos sont-elles sans gluten? Sont-ils végétaliens?
Oui. Les aminos à la noix de coco sont à la fois sans gluten et végétaliens . Les seuls ingrédients dans les aminos de noix de coco sont la sève de noix de coco (sucre) et le sel. Quelques marques ajoutent du sucre de coco ou un peu de vinaigre de noix de coco, mais ils sont tous sans gluten et végétaliens.
Pourquoi les noix de coco Aminos sont-elles soudainement si populaires?
Les aminos de noix de coco semblent être populaires pour une variété de raisons: ils conviennent à un régime vegan cru , ils sont populaires parmi les mangeurs de régime de paléo, ils sont sans gluten et sans soja et sont plus bas en sodium que d'autres options, comme la sauce de soja ou tamari . Ils sont aussi une nourriture à faible indice glycémique, ce qui en fait un choix populaire pour les diabétiques. Et, bien sûr, les produits de noix de coco sont extrêmement populaires en ce moment, souvent comme un substitut de produits laitiers .
Les aminos de noix de coco semblent également avoir une équipe de marketing assez avertis, mais ils ne font pas vraiment des réclamations de santé outrageantes, comme beaucoup d'autres marchands de nourriture à la mode tendent à faire.
Au contraire, ils s'en tiennent aux faits tout en faisant la promotion des avantages pour la santé de leur produit et de le comparer à d'autres sur le marché. C'est suffisant. Les créateurs affirment que les avantages de l'utilisation des aminés de noix de coco à la place de la sauce soja sont que leur produit est plus faible en sodium que la sauce de soja (tout aussi savoureuse), sans gluten et contient plus d'acides aminés.
Shopping pour les noix de coco Aminos
La plupart des épiceries Whole Foods stockent maintenant des aminos de noix de coco, et je les ai aussi vus dans quelques épiceries naturelles indépendantes. Un producteur a une liste complète de magasins sur son site Web ainsi que des options de magasinage en ligne pour les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni, les Pays-Bas et la Nouvelle-Zélande.
Comment utiliser les noix de coco Aminos
Les aminos de noix de coco peuvent être utilisés comme un substitut sans gluten pour la sauce de soja. Utilisez des aminos de noix de coco pour remplacer directement la sauce de soja dans à peu près n'importe quelle recette dans un rapport de 1: 1.
Ils peuvent également être utilisés comme exhausteur de goût général. Essayez un peu de légumes cuits à la vapeur, saupoudrez un peu de salade ou ajoutez-y un filet à votre salade de quinoa préférée, à un sauté de légumes ou à n'importe quel plat salé.