Un peu de chaleur du gril fait ressortir la nature déjà douce intégrée dans les prunes, caramélisant les sucres sur la surface de coupe pour un effet merveilleusement délicieux. Et, parce que ces succulents plaisirs de l'été et du début de l'automne ont tendance à entrer dans la saison en même temps, trouver de nouvelles façons de les servir est exceptionnellement bienvenu.
Les prunes grillées sont merveilleuses avec le porc grillé ou les saucisses, mais encore mieux quand elles sont servies avec de la crème glacée ou du yogourt glacé pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 2
- prunes (par personne)
Comment le faire
- Assurez-vous que la grille de cuisson sur le gril est propre et bien huilée, puis préparez un gril à charbon ou à gaz à chaleur moyenne: Vous devriez pouvoir tenir votre main d'environ 1 pouce sur la grille pendant 3 à 4 secondes.
- Pendant que le gril chauffe, rincer les prunes, les sécher, les couper en deux autour de leurs fosses et les retirer et les jeter. Vous pouvez les éplucher d'abord, si vous voulez, mais ce n'est pas nécessaire. Quand tout est dit et fait, je pense qu'ils ont l'air beaucoup plus joli (et maintenez leur forme mieux) avec leurs peaux.
- Mettez les prunes sur un plateau ou une plaque à pâtisserie. Brossez-les avec l'huile, en accordant une attention particulière aux côtés coupés.
- Mettez les prunes, côté coupé vers le bas, sur le gril chaud. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés et chauffés, environ 5 minutes.
Servir les prunes grillées chaudes ou chaudes, en accompagnement ou avec de la glace pour le dessert. Si servir comme un plat d'accompagnement savoureux, une pincée de sel et un grind ou deux de poivre noir fraîchement moulu est agréable. Lorsqu'il est ajouté à la crème glacée ou servi avec du gâteau, un peu de sucre ou de crème fouettée n'est pas une mauvaise idée.
Variations douces
- Retourner les prunes après qu'elles aient cuit sur leur côté coupé, saupoudrer chaque moitié avec environ 1 cuillère à café de cassonade et un peu de cannelle; couvrir et griller jusqu'à ce que le sucre soit fondu et commence à bouillir, de 3 à 5 minutes.
- Remplissez un petit bol avec du sucre granulé et rouler les prunes dans le sucre pour les enrober avant de les mettre sur le gril.
- Saupoudrer les prunes avec environ 1/4 cuillère à café (total, pas par prune!) De la cardamome moulue sur le côté coupé avant de les placer sur le gril.
Variations salées
- Saupoudrez de romarin haché sur les prunes après les avoir brossées avec de l'huile en les enlevant du gril.
- Mélanger 1 cuillère à café de gingembre frais râpé dans l'huile avant de le badigeonner sur les prunes.
- Un peu de poudre de chili ou de flocons de chili rouge peut ajouter un coup de piquant qui est assez savoureux avec la douceur des prunes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 38 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |