Un régime alimentaire végétalien cru se compose d'aliments végétaliens crus non transformés qui n'ont pas été chauffés au-dessus de 115 degrés Fahrenheit (46 degrés Celsius). Les adeptes de ce régime, appelés « crudivores », croient que les aliments cuits au-dessus de cette température ont perdu leurs enzymes et donc une valeur nutritive importante et sont nocifs pour le corps, alors que les aliments non cuits fournissent des enzymes vivantes et une bonne nutrition.
Les partisans d'un régime alimentaire cru affirment qu'il y a de nombreux avantages à manger des aliments crus, y compris la perte de poids, plus d'énergie, une peau claire, une meilleure digestion et une meilleure santé globale . Beaucoup de gens précisent qu'ils mangent un «haut cru» ou un certain pourcentage d'aliments crus dans leur alimentation, tels que «75% de régime cru» ou «90% de régime cru». Quelques personnes incluent des produits laitiers non transformés dans leur alimentation, mais la plupart suivent un régime vegan cru. Le régime cru a vu une popularité croissante ces dernières années avec des restaurants d'aliments crus ouverts dans la plupart des grandes villes. Il reste à voir si cette tendance est là pour rester ou est une autre mode passagère.
Que mangent les foodisters crus?
Un régime alimentaire cru comprend:
- Tous les fruits et légumes crus
- Noix et graines
- Choux
- Racines, légumes-racines et courges
- Herbes fraîches et épices crues
- Algues
Le régime des aliments crus comprend ces aliments dans leur état non traité et non cuit et omet la plupart des autres aliments. Les foodisters crus boivent aussi des jus de fruits et de légumes frais et incluent également des tisanes dans leur alimentation.
La plupart des gens qui suivent un régime végétalien cru incluent une quantité limitée d' aliments qui ont subi une certaine transformation , aussi longtemps que le traitement implique n'implique pas de chauffer la nourriture de plus de 115 degrés.
Certains de ces aliments végétaliens crus transformés comprennent:
- Huiles pressées à froid
- Olives non transformées
- "Milks" de noix crues
- Aliments fermentés comme le miso , le kimchee et la choucroute
- Sirop d'érable pur
- Sauce de soja crue non pasteurisée (nama shoyu)
- Fruits et légumes séchés
- Vinaigres et aliments traités au vinaigre
- Cacao brut non transformé (chocolat cru)
Voir également:
- Recettes végétariennes crues
- Idées de petit déjeuner cru végétalien
Il y a un certain débat quant à savoir si certains articles sont en fait, crus et donc adaptés à un régime d'aliments crus, et beaucoup de gens préfèrent exclure certains aliments transformés de leur régime alimentaire, même si elles peuvent être crues. Si vous préparez de la nourriture pour les autres, il est préférable de faire preuve de prudence et de préparer un plat 100% crus, comme une salade ou un plat de fruits.
Comment les crudivores préparent-ils leurs repas?
La préparation d'aliments crus est souvent qualifiée de «crue». Alors que de nombreuses recettes d'aliments crus exigent beaucoup de traitement et de préparation, de nombreux repas nécessitent peu ou pas, comme une salade ou des fruits frais. Si vous explorez le mode de vie des aliments crus, vous voudrez probablement avoir un mélangeur et un robot culinaire au minimum et vous voudrez peut-être investir dans un déshydrateur alimentaire . De nombreuses recettes utilisent un déshydrateur pour faire des craquelins , des pains et des biscuits crus végétaliens . Vous pouvez également acheter un presse - agrumes pour faire des jus de fruits et de légumes frais.
Voir aussi: 10 outils pour une cuisine végétalienne crue
Shopping pour les aliments crus
Les aliments crus sont partout! Les fruits et légumes sont facilement disponibles, mais vous pouvez faire des emplettes pour la variété. Essayez les marchés fermiers pour les produits patrimoniaux, et parcourez les marchés ethniques pour les fruits et légumes exotiques. La plupart des magasins d'aliments naturels ont maintenant une petite section d'aliments crus où vous pouvez trouver des pains crus, des biscuits et d'autres collations et friandises. Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez? Essayez de commander en ligne. Sunfood.com est l'un des fournisseurs les plus anciens et les plus importants d'articles spécialisés en ligne. Ils ont des chocolats crus , des superaliments , de l'huile de noix de coco et à peu près tout.
Voir aussi: Une nourriture crue Thanksgiving