Rien ne dit "l'été" comme le fait un verre de Vinho Verde , avec sa légèreté acidulée et effervescente! Cela n'empêche pas les Portugais de le boire à tous les autres moments de l'année.
Ce vin vient de commencer à atteindre le radar des buveurs de vin américains. Selon l'Agence du Commerce et des Investissements du Portugal, les Américains en ont acheté 5,5 millions de bouteilles en 2012. Bien que cela ne soit pas proche de certains autres achats de vin importés, il y a un peu plus d'un million de bouteilles et qu'il vient d'une très petite région dans un très petit pays, c'est un nombre assez impressionnant!
Qu'est-ce que Vinho Verde?
La traduction littérale de Vinho Verde est "vin vert", mais ce que cela signifie vraiment, c'est "vin jeune". Ce vin est spécifiquement destiné à être consommé alors qu'il est encore jeune, généralement dans un délai d'environ un an.
Vinho Verde peut être de n'importe quelle couleur: rouge, blanc ou rose, bien que ce soit le blanc le plus facile à trouver et le plus souvent acheté ici aux États-Unis. Le Vinho Verde blanc est généralement de couleur jaune citron ou paille. La teneur en alcool est comprise entre 8,5 et 11%.
Quelle que soit sa couleur, elle est marquée par une effervescence légère qui varie d'un vignoble à l'autre. À moins d'une barre de CO2, il n'est pas tout à fait qualifié de vin pétillant, ce qui montre à quel point l'effervescence est très légère.
Pour ma part, je trouve que sa nature acidulée et pétillante fonctionne mieux dans les variétés blanches. Je n'ai jamais essayé la version rose de ce vin, mais j'ai eu les rouges et je m'en fous.
Cependant, c'est juste mon goût personnel et je connais des gens qui aiment le rouge.
Quels types de raisins sont utilisés?
Il y a plusieurs types de raisins qui sont utilisés pour faire du Vinho Verde, et chaque producteur a sa propre combinaison.
Les blancs sont généralement fermentés à partir des raisins de Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso et Azal.
Les rouges sont faits avec Vinhão, Borraçal, ou Amarel, et les roses des raisins Espadeiro et Padeiro.
Où est-il cultivé?
Pour être légalement classé comme Vinho Verde et marqué avec la Denominação de Origem Controlada (DOC), le vin doit provenir de la région de l'Entre-Douro-E-Minho au Portugal, qui se traduit par «entre le Douro et le Minho». C'est dans le coin supérieur nord-ouest du Portugal, marqué par le fleuve Minho sur la frontière espagnole au sommet, l'océan Atlantique à l'ouest, le fleuve Douro au sud et les montagnes à l'est.
Dans cette région, il y a 9 sous-régions: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção et Melgaço, Paiva et Sousa.
Il y a environ 30 000 petits producteurs qui font du Vinho Verde dans la région. Une des caractéristiques intéressantes de ces vignobles est que les raisins sont cultivés sur de très hauts treillis et parfois même sur des poteaux téléphoniques! La raison en est d'éviter la pourriture à la base des plantes (c'est une région humide), mais aussi de permettre à certains de ces petits producteurs de planter des légumes pour leur famille à manger.
Qu'est-ce qui se marie bien avec Vinho Verde?
Le Vinho Verde blanc va bien avec les mêmes aliments que tout vin blanc léger ira avec. Les fruits de mer sont importants sur la liste, bien sûr.
Essayez-le avec le ragoût de poisson de Funchal , par exemple. C'est aussi un brunch à la place du champagne ou du prosecco .
Les rouges et les roses vont bien avec les fruits de mer aussi. Si vous voulez les avoir avec de la viande, ils se marient mieux avec des plats plus légers, comme une salade de chef ou un steak grillé.
Échelle des prix
J'ai gardé les meilleures informations sur Vinho Verde pour la fin! Les bonnes nouvelles à propos de ces vins sont qu'ils sont super abordables . Vous pouvez acheter la plupart d'entre eux pour moins de 10 $ et certains même aussi bas que 5 $. En termes de qualité, je n'ai pas encore acheté une mauvaise bouteille et je n'ai pas vu de corrélation entre prix et goût jusqu'à présent.