Les huiles pressées à froid sont-elles vraiment crues? Ou chauffé?
Si vous êtes curieux au sujet d'un régime végétalien cru, les chances sont que vous devez savoir au sujet des pétroles. Pouvez-vous utiliser des huiles, telles que l'huile de coco, l'huile de lin, l'huile d'avocat, l'huile d'olive ou l'huile de sésame sur un régime alimentaire végétalien cru? La plupart des gens diront oui, tant que ces huiles sont elles-mêmes crues et pressées à froid. Mais que signifie exactement l'huile pressée à froid, et pourquoi est-ce important? Lisez la suite pour une définition et pour en savoir plus.
Quelles sont les huiles pressées à froid et est-ce important?
Les huiles pressées à froid sont des huiles obtenues en broyant d'abord des noix, des graines, des fruits ou des légumes (en fonction de l'huile produite) en une pâte.
Ensuite, une pierre à huile ou un autre outil est utilisé pour presser la pâte qui force l'huile à se séparer. Beaucoup d'étiquettes utilisent le terme pressé à froid , mais ils ne sont pas tous considérés comme crus et adaptés à un régime alimentaire 100% cru .
Pour être considérée comme crue et adaptée à un régime végétalien cru, l'huile ne peut pas être chauffée au-dessus de 115 ° F. Certains fabricants chaufferont la pâte afin d'extraire plus d'huile. Cela modifie non seulement la valeur nutritionnelle de la nourriture, mais aussi la couleur et la saveur. La seule façon de savoir avec certitude si une huile est vraiment brute est de contacter directement le fabricant.
Que signifie expeller pressé?
Un autre terme commun de l'industrie est pressé par l'expulseur . Ces huiles pressées par expulseur sont extraites en exposant les aliments à une pression extrême. Cela peut aussi ou non impliquer de la chaleur. Stick à vos marques de confiance afin de s'assurer que l'huile est vraiment cru si cela est important pour vous. La plupart des crudivores se contentent d'huiles étiquetées «pressées à froid», qu'il s'agisse d'huile d'olive pressée à froid, d'huile de lin, d'huile de coco ou d'huile de tournesol.
Une autre raison de choisir des huiles pressées à froid au lieu de l'expulseur pressé? Avec les huiles pressées à froid, la saveur compte vraiment, et ce sont souvent les ingrédients de première qualité et de première qualité qui sont utilisés pour extraire les huiles, que ce soit des olives en Italie ou des noix de coco tropicale.
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