Ceci est une sauce barbecue classique à base de tomates avec beaucoup de saveur. Augmentez le feu en ajoutant plus de poivre de Cayenne. Cette sauce est parfaite sur les côtes grillées, le porc effiloché ou le poulet.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe
- Sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Comment le faire
1. Chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne. Ajouter l'ail émincé et cuire pendant 15-30 secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Ajouter le ketchup, le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre, le paprika, la feuille de laurier, la sauce Tabasco, le poivre de Cayenne et le jus d'un gros citron. N'ajoutez pas de beurre à ce stade. Laisser mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Surveillez la combustion et abaissez la température si nécessaire.
2.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre. Une fois fondue, laissez la sauce refroidir pendant 10-15 minutes avant de l'utiliser. Si vous préparez à l'avance, laissez refroidir la sauce pendant 30 minutes et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours après la préparation.
3. Pour utiliser: badigeonner la sauce sur les côtes ou les morceaux de poulet pendant les 15 à 18 dernières minutes de cuisson. La sauce peut aussi être réchauffée et servie sur du poulet ou du porc effiloché, ou simplement servie sur le côté comme sauce de table.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |