Meringue Rose Pops sont de beaux bonbons meringués qui ressemblent à des roses! Les meringues subtilement parfumées à la rose sont prises en sandwich autour d'un chocolat noir riche, de sorte que chaque bouchée a un mélange de textures croustillantes et crémeuses, et des saveurs florales et chocolatées. Essayez de donner un bouquet de vos proches à la place des roses traditionnelles!
Une note sur les ingrédients: cette recette demande de l'eau de rose pour donner aux meringues une légère saveur de rose. Il peut être trouvé dans l'allée du Moyen-Orient de nombreuses grandes épiceries ou boutiques spécialisées, ou achetés en ligne. Si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez remplacer l'extrait aromatisant de votre choix, mais commencez par 1 / 4-1 / 2 cuillère à café, car certains extraits peuvent être très puissants.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 blancs d'œufs (à température ambiante)
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 1/2 tasse de sucre
- 1 à 2 cuillères à café
- eau de rose
- 1 gouttes de colorant alimentaire rose (plus ou moins pour la couleur désirée)
- 8 onces de chocolat noir (finement haché)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 200 degrés. Placez les blancs d'œufs à température ambiante dans le bol propre d'un batteur sur socle équipé d'un fouet. (Alternativement, vous pouvez utiliser un grand bol et un mélangeur à main avec des accessoires de fouet.)
2. Tourner le batteur à vitesse moyenne-élevée et battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux. Éteindre le batteur, ajouter la crème de tartre, et battre de nouveau à feu moyen-vif jusqu'à ce que les blancs aient une couleur blanche opaque et ne tiennent que les pics mous.
3. À ce stade, commencez à ajouter le sucre quelques cuillerées à la fois avec le mélangeur en marche. L'ajout du sucre aide lentement à l'incorporer et empêche la meringue de devenir granuleuse. Continuer à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très épais, brillants et d'une couleur blanche brillante. Lorsque vous arrêtez le batteur et que vous sortez le fouet des blancs, les blancs doivent avoir un pic très rigide. Ce processus prendra environ 5-10 minutes dans un mélangeur sur socle.
4. Ajouter 1 cuillère à café d'eau de rose et une goutte ou deux de couleur rose. Mélanger doucement jusqu'à ce que la saveur et la couleur soient bien réparties. Goûtez la meringue et ajoutez de l'arôme ou de la couleur si nécessaire, jusqu'à ce que vous obteniez une jolie saveur de rose et une douce couleur rose.
5. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Scoop votre mélange de meringue dans un sac de tuyauterie équipée d'un grand bout d'étoile ouverte. (J'ai utilisé un pourboire de 1M de Wilton.)
6. Tenez le sac de tuyauterie à un angle de 90 degrés au-dessus du papier parchemin. En utilisant une pression ferme et régulière, faire un tourbillon, en commençant au centre et en faisant une boucle autour du milieu une ou deux fois pour former une forme de rose. Si vous bouclez une fois, vous obtiendrez une rose plus petite et si vous bouclez deux fois, vous obtiendrez une grande rose d'environ 2 1/2 "de diamètre. J'ai utilisé toute la meringue, cette recette fait environ 16 grosses roses, assez pour 8 grosses roses.
7. Faites cuire les meringues dans le four préchauffé pendant une heure et demie. Après 90 minutes, éteignez le four, gardez la porte fermée et laissez les meringues reposer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.
8. Une fois que les meringues sont croquantes et la température ambiante, retirez-les soigneusement du papier parchemin.
8. Placez le chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes. Passer au four à micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.
9. Étaler une cuillerée de chocolat noir sur le fond d'une meringue, et placer un bâton de sucette ou de la paille de papier dans le chocolat. Garnir d'une deuxième meringue pour faire un sandwich. Répétez jusqu'à ce que toutes les meringues sont prises en sandwich sur des bâtons.
10. Réfrigérez le plateau brièvement pour mettre le chocolat. Ne laissez pas les morceaux dans le réfrigérateur, car l'humidité pourrait les ramollir. Pour le meilleur goût et la texture, servir ces roses rose Meringue le même jour où ils sont faits. Si vous avez besoin de les stocker, ils peuvent être conservés dans un environnement peu humide dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |