Neuf types de délicieux poivrons

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Allez au-delà des poivrons Bell

Les poivrons ne viennent plus du rouge et du vert, l'orange jaune, et même les poivrons violets sont monnaie courante.

De plus, il existe plus de sortes de poivrons que de différentes couleurs de poivrons. Voir le reste de ces diapositives pour avoir un avant-goût de la gamme de poivre que vous pouvez rencontrer sur les marchés fermiers et les magasins spécialisés.

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Poivrons aux cerises

Les piments doux peuvent être un peu épicés, mais cela fait partie de leur plaisir. Ce sont surtout de petites pépites sucrées qui ont ce goût: des poivrons rouges condensés.

Ils sont savoureux crus comme une petite collation pavot. Ils sont également bons dans les salades ou marinés.

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Cubanelle Peppers

Ces poivrons longs et minces sont d'un jaune-vert pâle quand ils poussent d'abord, mais ils s'assombrissent et deviennent rouges s'ils sont mûrs. La plupart sont vendues dans leur état non mûr et utilisées comme aromatiques pour d'autres plats, ou rôtis et farcis.

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Poivrons verts

Ce sont les piments que j'ai, et tant d'autres, grandi avec. Ils ont une saveur herbacée et une texture très croquante. Je les aime mieux dans cette Slaw Spicy Bell Pepper . D'autres ont été connus pour les farcir avec de la viande hachée et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux.

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Poivrons italiens

Ces poivrons maigres et doux sont ainsi nommés parce qu'ils sont à leur meilleur lorsque soit coupé en tranches longues et minces ou hachées et doucement frits dans l'huile d'olive . Les longues tranches de chose font un plat d'accompagnement tout seul. Les hachés sont parfaits pour ajouter aux sandwiches (meilleur avec les charcuteries italiennes, bien sûr!).

Pour les faire frire: utilisez une grande poêle à feu moyen avec beaucoup d'huile d'olive de haute qualité. Coupez les poivrons (enlevez les tiges, coupez-les dans le sens de la longueur et enlevez leurs graines, si vous voulez) et saupoudrez de sel et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 30 minutes.

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Poivrons orange

Comme leurs frères ensoleillés, les poivrons jaunes, les poivrons orange sont un peu moins savoureux que les poivrons rouges, mais tout aussi doux et joli. Utilisez-les crus dans les salades ou les rôtir pour ajouter leur soleil d'orange vif à la vaisselle.

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Purée de poivrons

Les poivrons violets sont moins sucrés que les poivrons rouges, oranges ou jaunes, mais ils sont nettement plus sucrés que les poivrons verts. Ils sont parfaits dans les salades ou autres plats crus puisque leur couleur brillante pourpre brillant devient boueuse et même un peu grise lorsqu'ils sont cuits. Ils ajoutent une belle explosion de couleur surprenante à cette salade de poivre de paprika .

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Poivrons rouges

Ce sont les poivrons les plus populaires , c'est probablement parce qu'ils sont, en fait, assez doux. Leur couleur vive et leur saveur douce les rendent parfaits pour les salades (comme cette salade de poivrons au poivre ou cette salade de poivrons ).

Les poivrons rouges ont une saveur moins herbacée que la plupart des poivrons et deviennent soyeux et succulents lorsqu'ils sont rôtis, un trait souligné dans cette délicieuse Pâte aux poivrons rouges .

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Piments grillés (Pimentons)

Les piments grillés sont préférables pour, comme vous l'avez peut-être deviné, rôtir. Ils ont tendance à avoir un niveau de sucre élevé et la torréfaction fait ressortir leur douceur profonde et le rend soyeux. Voir Comment rôtir les poivrons sous un gril et comment rôtir les poivrons sur une flamme pour tirer le meilleur parti de ces beautés. (Note: D'autres peuvent les utiliser dans les plats, mais je préfère les servir rôtis et arrosés avec un peu d' huile d'olive extra vierge , et appelez-le un jour.)

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Poivrons jaunes

Les poivrons jaunes peuvent être utilisés un peu comme les poivrons rouges ou oranges. Ils sont également doux, mais ont un goût plus doux. Ils rôtissent magnifiquement, tout comme les poivrons rouges , et gardent leur belle couleur jaune lorsqu'ils sont cuits.