Si vous essayez de réduire les glucides, la courge spaghetti fait un excellent remplacement des pâtes. Parce que c'est un légume, la texture est un peu différente, mais elle a une bonne saveur douce et la sauce est toujours la vedette.
Le bœuf haché assaisonné et la sauce tomate font de ce plat de courge spaghetti un repas complet. La courge spaghetti est séparée en brins, puis cuite avec une sauce tomate costaude et du fromage cheddar.
Utilisez la dinde hachée ou la saucisse italienne à la place du bœuf, si désiré. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette.
Si vous ne comptez pas les glucides, servez ce plat avec du pain croûté et une salade verte .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petite courge spaghetti
- 1/2 tasse d'eau
- 1 livre de boeuf haché
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron rouge (haché)
- 1/4 tasse de poivron vert (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 14,5 onces de tomates coupées en dés (avec du liquide)
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé (
- divisé )
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 °.
- Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et écoper les graines, en grattant avec une cuillère pour obtenir toutes les fibres en excès.
- Déposer la courge spaghetti, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four; ajouter de l'eau dans le plat de cuisson. Couvrir et faire cuire la courge spaghetti dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge spaghetti soit tendre et facilement percée avec une fourchette.
- Lorsque la courge est suffisamment froide pour être manipulée, évider les brins de «spaghetti» avec une fourchette. Mettez les brins de courge dans un bol et réservez.
- Entre-temps, dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen, cuire le bœuf haché, l'oignon, le poivron rouge et vert et l'ail jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Égoutter la graisse; Ajouter les tomates, l'origan, le sel et le poivre. Incorporer les brins de courge spaghetti. Continuer à faire cuire et remuer doucement pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Transférer le mélange dans une casserole légèrement graissée de 1 1/2 à 2 pinte; incorporer 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé. Cuire au four à 350 ° pendant 25 minutes.
- Saupoudrer du reste de 1 tasse de fromage cheddar et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Conseils et Variations
- Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée ou de la saucisse italienne en vrac.
- Ajouter environ 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés au mélange de sauce pour la chaleur, si désiré.
- Utilisez des tomates concassées au lieu de couper en dés pour une sauce plus lisse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 645 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 168 mg |
| Sodium | 739 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 48 g |