Le petit déjeuner, comme la plupart d'entre nous le savent, est un repas fondamental et peut faire ou défaire le reste de votre journée. Certaines personnes se débrouillent très bien avec un bol de porridge le matin, surtout s'il est enrichi de noix, de graines et d'un bon lait de noix. Mais pour certains d'entre nous, un petit déjeuner riche en glucides ou sucré peut entraîner des fringales de sucre tout au long de la journée, ou, selon notre constitution, peut nous rendre somnolent. Mon mari se débrouille bien avec un bol nourrissant de porridge ou granola croustillant fait maison le matin; ce même petit déjeuner me fatigue parfois.
Je suis mieux avec un petit déjeuner savoureux impliquant un peu de protéines et beaucoup de légumes. Beaucoup d'autres cultures commencent la journée avec un repas savoureux; soupe, bols de nouilles pho , ragoût, plats de haricots, diverses incarnations de riz et d'autres céréales, ainsi que des œufs, du poisson, des olives, des fromages et de la viande sont des aliments courants. Je m'entraîne en milieu de matinée, donc j'ai habituellement un petit verre de smoothie protéiné une heure avant le cours; alors je rentre à la maison pour faire un bon brunch savoureux pour moi-même. Les composants varient au jour le jour, mais voici quelques-uns de mes favoris:
Je prends un bol, mon récipient préféré pour manger. J'en ai une collection: profonde et peu profonde, colorée et tranquille, fabriquée à la main et en usine, pour tous les goûts et toutes les saisons. La couche inférieure peut être un plat de grain de restes, comme l'une des recettes merveilleuses dans un monde de manières de cuisiner avec du quinoa mais dans mon cas (je mange rarement le grain) est plus susceptible d'être l'un des suivants:
Pommes de terre rissolées (J'ajoute souvent d'autres légumes comme le rutabaga râpé ou la racine de courge ou de céleri.
Délirer!)
Four à épices Patate douce "Frites"
Viennent ensuite les verts:
Ceux-ci peuvent être aussi simples que les bébés épinards qui sont flétris par la chaleur de la nourriture assis sous et sur ces légumes verts tendres.
Savory Sauteed Kale est un bon et peut être fait avec à peu près tous les verts que vous avez sous la main.
Idem pour les verts avec des échalotes, l'ail et la réduction de bouillon .
J'adore les avocats tranchés ou une cuillerée de Guacamole Zesty avec mon petit-déjeuner, une tradition californienne qui a récemment envahi la nation. Et n'oublions pas le pain grillé à l'avocat (n'importe lequel des garnitures suggérées ici serait parfait avec ou sans toast, donc ils sont parfaits pour votre bol de petit-déjeuner).
Enfin, quelques œufs de poule heureux, brouillés, frits, durs ou mon favori personnel Comment pocher un œuf parfait . D'autres options sont le make-ahead
Frittata au pesto et aux asperges
Fusion méditerranéenne Frittata
ou la protéine emballée Fines Herbes Frittata au saumon fumé .
Si vous êtes végétalien, une dispersion de légumineuses, de tofu organique tranché ou de tempeh complètera magnifiquement votre bol.
Les travailleurs pour qui le temps est précieux peuvent préparer ce petit-déjeuner la veille: légumes torréfiés ou restes de céréales, œufs durs (ou protéines végétaliennes) et légumes verts cuits à la vapeur ou crus peuvent être préparés à l'avance pour un petit déjeuner nourrissant.