Ma mère fait le meilleur guacamole en ajoutant de la salsa achetée en magasin à de l'avocat, en l'assaisonnant de sel et de poivre et en ajoutant de la poussière de lutin magique que personne d'autre - moi compris - ne semble capable de répliquer. J'ai donc cessé d'essayer de faire du guac aussi bon que le sien et suis venu avec mon propre guacamole assaisonné de piments verts rôtis et de coriandre au lieu de tomate et d'oignon. C'est génial avec des frites, des tacos, ou de toute autre façon que vous pourriez utiliser guacamole.
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- jalapeno ou autre piment vert (ou environ 1 cuillère à soupe de chile vert haché en conserve)
- 3 avocats
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre (légèrement tassées)
- 1 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Dash sel fin de la mer
Comment le faire
- Rôti de piments en grillant directement sur la flamme sur une cuisinière à gaz ou sous un gril, en tournant fréquemment. Laisser reposer 5 ou 10 minutes, retirer la peau carbonisée, enlever l'extrémité de la tige et les graines et hacher.
- Pendant ce temps, évidez les avocats, évidez la chair et écrasez dans un bol moyen. Hacher l'ail et hacher finement la coriandre. Ajouter à l'avocat avec le jus de lime et le piment haché. Mélanger pour combiner. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Servir immédiatement ou conserver avec du plastique emballé pressé directement sur sa surface pour éviter le brunissement et le refroidissement.
Envie de quelque chose de différent? Essayez une de ces recettes de guacamole à la place.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 173 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 4 g |