Les myrtilles fraîches font de ces scones tendre et beurrés un régal merveilleux du matin. Ils sont faciles à mélanger et à cuire, et ils sont parfaits pour une collation familiale ou un brunch spécial. Saupoudrez de sucre ou de sucre vanillé les sommités et servez avec du beurre, des conserves, du caillé de citron ou une tartinade de fromage à la crème aromatisée.
Les scones sont similaires aux biscuits en préparation. N'oubliez pas de travailler la pâte aussi peu que possible et vous aurez des scones tendres, légers et délicieux. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, assurez-vous de les congeler avant de commencer les scones.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine à gâteau, 8 1/2 onces
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de beurre froid (coupé en petits morceaux)
- 2/3 tasse
- crème à fouetter (ou crème épaisse , plus plus pour les hauts)
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 à 3/4 tasse de bleuets surgelés (ne pas décongeler) ou de bleuets frais
- Garniture facultative: sucre vanillé ou sucre granulé
Comment le faire
Chauffez le four à 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Fouetter pour bien mélanger. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter au mélange de farine. Travailler avec un mélangeur à pâtisserie et les doigts jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que le mélange soit friable.
Dans un petit bol, fouetter la 2/3 tasse de crème avec l'œuf et la vanille.
Incorporer le mélange de crème dans les ingrédients secs jusqu'à ce que les ingrédients sont humidifiés. Tourner la pâte sur une surface farinée et pétrir doucement les myrtilles surgelées, quelques-unes à la fois, en repliant et en ajoutant un peu plus. Travailler la pâte aussi peu que possible. Diviser la pâte en 2 portions et tapotez en cercles d'environ 1 / 2- à 3/4 de pouce d'épaisseur. Couper chaque cercle en 8 quartiers. Disposer sur le papier parchemin. Badigeonner légèrement chaque scone de crème et saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four de 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Servir les scones chauds avec du lait caillé au citron, du beurre, une tartinade au fromage à la crème, de la confiture de myrtilles ou vos conserves de fruits préférées.
Donne 16 petits scones.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |