Menus de Chavouot et Recettes

Chavouot (Pentecôte) célèbre la saison des récoltes en Israël et l'anniversaire du don des Dix Commandements aux Israélites au Mont Sinaï. Il est de coutume de manger des produits laitiers à Chavouot pour un certain nombre de raisons. Une des raisons est que Chavouot est lié à l'Exode d'Egypte dans la Terre Promise, et il est écrit "De la misère de l'Egypte à un pays qui coule avec du lait et du miel ..." (Exode 3: 8-17).

Ce qui suit est un menu traditionnel de déjeuner ou de dîner de Chavouot avec des liens aux recettes laitières casher.

Menu Dîner de Chavouot

• Salade de laitue aux tomates et noix de pécan séchées au soleil - Cette Salade de laitue aux tomates séchées et pacanes a été inspirée par un Giora Shimoni dégusté au Bonofait, un café kasher et une pâtisserie en Israël.
• Flétan cuit au four et au citron - Giora Shimoni aime servir ce flétan cuit au four et au citron comme alternative au poisson gefilte pour les repas de fin d'année. Il fait également un plat principal agréable et léger pour l'été.
• L'orge et la salade de légumes grillés - L'orge est l'une des sept espèces d'Israël , et sa récolte figure en bonne place dans le livre de Ruth, qui est lu pendant Chavouot, donc c'est un menu parfait pour les vacances.
• Asperges cuites à la vapeur ou haricots verts avec pacanes et sirop de dattes
• Cheesecake - Faites votre choix parmi cette collection de délicieuses recettes de gâteau au fromage pour couronner le repas.

Menu Déjeuner Chavouot

• Blintz Souffle - Faire cuire les crêpes remplies de fromage dans un oeuf doux et crème anglaise à base de crème sure est un moyen ingénieux de les docteurs dans une cocotte remplie de plaisir; en commençant par les blintzes congelés réduit le bruit et en fait un plat rapide à préparer.

• Salade de tomates à l'ancienne avec fromage de chèvre et roquette - Les tomates Heirloom sont offertes dans un éventail de couleurs, de formats et de saveurs. Vous pouvez faire cette belle salade composée avec des tomates grandes ou petites (ou les deux!) - le plaisir est dans l'interaction entre les tomates d'été luxuriants, la saveur crémeuse de fromage de chèvre, et la morsure de roquette poivrée.

• Quiche au fromage et aux légumes sans croûte (Dairy) - Pensez à ce plat casher léger et au fromage comme une croix entre une frittata et une quiche, faite sans croûte, bien sûr. Rempli de champignons et garni de rondelles de tomates, il est parfait pour un déjeuner d'été.

• Dans son livre de cuisine très apprécié Hip Kosher , l'auteur Ronnie Fein écrit: «La moutarde et les pistaches font ressortir ce qu'il y a de mieux dans le saumon .Cette recette est si facile et le poisson si savoureux que c'est probablement celui que je prépare le plus souvent "

• Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème - Au lieu d'un gâteau au fromage super-riche, optez pour un gâteau aux carottes sains. Le glaçage au fromage à la crème vous donnera toujours cette solution de gâteau au fromage!

Besoin de plus d'idées? Consultez ces Menus Chavouot pour les cuisiniers occupés .

Il est de coutume de manger des produits laitiers à Chavouot pour les raisons suivantes:

1. Chavouot est lié à l'Exode d'Egypte dans la Terre Promise. "De la misère de l'Egypte à un pays qui coule avec du lait et du miel ..." (Exode 3: 8-17)
2. Après que les Israélites ont reçu la Torah au Mont Sinaï, ils ont mangé des produits laitiers. Avant de recevoir la Torah, ils ne gardaient pas de casher car ils n'avaient pas encore les lois de la cacherout. Immédiatement après avoir reçu la Torah, ils n'avaient pas encore les outils pour préparer de la viande kasher.

1. La valeur numérique (Gematria) du chalav , le mot hébreu pour le lait, est 40. Manger des produits laitiers à Chavouot commémore les 40 jours que Moïse a passé sur le mont Sinaï recevant la Torah.
2. Quand les Israélites ont accepté la Torah, ils se sont engagés à suivre les commandements de Dieu, ce qui exige de faire preuve de retenue. De même, manger des produits laitiers au lieu de viande est considéré comme une contrainte.