8 bières de café qui emballent un buzz sérieux
Il n'y a pas d'appariement plus naturel au monde que la bière et le grain de café. Les saveurs grillées de bières foncées comme le stout , le Schwarzbier (lager noir), le porter , le doppelbock et d'autres se prêtent parfaitement à la belle et noire amertume du café.
La renaissance de la bière artisanale a vu une explosion de cette bière préférée. Il n'y a guère une brasserie qui n'a pas au moins une bière de café soit dans leur gamme régulière ou présenté comme un favori saisonnier.
Voici quelques-unes des bières de café préférées là-bas. Pour plus d'informations sur le café, consultez ce site de café et de thé.
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Schlafly Café Stout
Schlafly a collaboré avec le torréfacteur local Kaldi de St. Louis sur cette bière. Le libre-échange, le café espresso brassé froid est mélangé avec le populaire Oatmeal Stout de la brasserie. Le résultat est une bière qui a été décrite (par ma femme) comme "grains de café enrobés de chocolat sous forme liquide."
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Stout Java de Bell
Brassé avec du café de Sumatra, ce stout de café simple est très satisfaisant.
Paire de Java Stout avec des aliments épicés comme l'Indien, l'Éthiopien ou le Szechuan. La Java Stout se marie bien avec les desserts tels que le gâteau au chocolat noir, le chocolat au lait expresso ou le gâteau au fromage aux framboises, et les fromages comme le mascarpone, le stilton, la feta, le parmesan et le roquefort.
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Pendant ce temps, la bière au caféLe brasseur londonien Meantime a remporté l'or à la World Beer Cup 2006 pour sa bière de café. Il est fait avec du café Fairtrade de l'Union Coffee Roasters local.
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Lagunitas Cappuccino Stout AleGrand, sombre et assez de café pour le plus hardcore des fans de Java. Je ne sais pas pourquoi on l'appelle cappuccino car il n'y a pas de lait ou d'édulcorant au lactose impliqué dans le brassage, mais à 9,2%, après en avoir bu, ça n'a pas vraiment l'air si important!
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Midnight Sun Brewing Co. Concasseur de café Arctic Rhino
Ce portier de café en Alaska est une autre collaboration avec un torréfacteur local. Les brasseurs de Midnight Sun Brewing ont été tellement impressionnés par l'Arctic Rhino Coffee Blend de Michael Allen qu'ils ont même nommé la bière après.
Arctic Rhino Coffee Porter combine deux plats quintessenciels du nord-ouest du Pacifique: le café et la bière. Le résultat est merveilleusement romantique et robuste - un porteur porté par duel qui mélange charismatique malt foncé avec des grains de café fraîchement torréfiés.
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Brooklyn Brewery Brewmaster's Réserve Stout de café intensifiéCe saisonnier de Brooklyn Brewery est un autre exemple de bonne bière combinée avec un bon café.
Brooklyn Intensified Coffee Porter commence comme une grande bière chocolatée, vieillie pendant des mois dans des fûts de bourbon du Kentucky. Ce café originaire du Salvador est torréfié à la perfection. Préparez-vous pour des notes complexes de chocolat noir, de vanille, de chêne, de baies et de fruits secs.
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Flying Fish Brewing Co. Porter impériale expressoFlying Fish Brewing a travaillé avec le torréfacteur Crescent Moon pour créer un mélange spécial de cinq haricots pour ce robuste porteur noir. Selon la brasserie, la bière a des notes de café (naturellement!), De caramel, de réglisse (du houblon du Mont Ranier) et d'épices. La bière se termine par un subtil bouquet de cerise noire et de petits fruits provenant de rares haricots Sidamo éthiopiens. Ah oui, ça donne aussi un coup de pied royal à 8% d'alcool. Des trucs savoureux!
Produite à l'origine pour célébrer leur 10e anniversaire, cette saison est devenue une saison de fin d'hiver.
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Victoire en mer Café Vanille Imperial Porter
Avec de la vanille ajoutée, ce concierge prend un côté plus doux avec des notes de crème glacée au chocolat.
Victoire en mer Imperial Porter est un breuvage gras, lisse avec juste la bonne quantité de douceur. Ce portier robuste est infusé de grains de vanille entiers et de grains de café Caffe Calabria de San Diego. Les notes grillées subtiles et l'acidité minimale du café froid brassé, s'équilibrent parfaitement avec les douces nuances de caramel du malt, créant une combinaison gagnante.