Quand un lecteur basé à Atlanta a partagé cette recette avec Giora Shimoni, il a été surnommé "Egg Souffle". Mais ce plat n'est pas aussi pointilleux qu'un soufflé - il n'est pas nécessaire de fouetter les blancs d'œufs, de posséder un plat à soufflé ou de s'inquiéter de la chute du plat. Pensez à ce plat casher léger et fromage comme un croisement entre une frittata et une quiche, faite sans croûte, bien sûr. Rempli de champignons et garni de rondelles de tomates, il est parfait pour un brunch en famille, servi avec des bagels frais et une salade de fruits. Ou faire un repas tard le soir, lorsque le petit déjeuner pour le dîner semble idéal.
Faites-en un repas: Pour un déjeuner léger servi en plein air, servir une tranche de cette quiche sans croûte avec une salade, comme cette salade avocat, coeurs de palmier, Edamame & Za'atar . Pour un repas plus substantiel, ajoutez une tasse de soupe, comme cette soupe aux carottes rôties, aux pommes et au céleri , ou cette soupe de purée de courge musquée facile à personnaliser. Pour le dessert, offrez ce gâteau de couche de grains entiers rustique avec des fraises et de la crème , avec du thé ou du café.
Mis à jour par Miri Rotkovitz
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
- 6 gros oeufs
- 1 tasse
- Cottage cheese
- 2 tasses (8 onces ou 250 grammes) de fromage râpé
- 1/2 bâtonnet (2 onces ou 60 grammes) de beurre (fondu et refroidi)
- 1 petit oignon (haché finement)
- 4 onces (115 grammes) de champignons (tranchés)
- 1 tomate (tranchée)
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser un plat à gratin de 9x9x2 pouces ou un plat de quiche.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte , le sel et le poivre. Mettre de côté.
3. Dans un autre grand bol, battre les oeufs. Ajouter le fromage cottage, le fromage cheddar, le beurre fondu, l'oignon et les champignons. Bien mélanger.
4. Fouetter le mélange de farine et bien mélanger jusqu'à l'incorporation complète de la farine. Versez le mélange dans la cocotte préparée.
5. Disposer les tranches de tomate sur le dessus de la quiche et les pousser légèrement dans la surface. Saupoudrer la quiche uniformément avec le persil.
6. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit prête, le dessus soit doré et un testeur inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher en quartiers et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 164 mg |
| Sodium | 570 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |