Piperade, une sauce tomate-poivrée épicée de la région basque de la France peut être utilisée comme ingrédient de mijotage ou une garniture à un plat fini. Cette recette utilise une très petite quantité de sucre granulé pour adoucir la saveur acérée des tomates et des poivrons.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon espagnol, haché
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 2 poivrons d'Anaheim, épépinés et hachés finement
- 2 gousses d'ail, écrasées et hachées finement
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café
- paprika doux
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sucre granulé
- 1 15 onces peuvent petites tomates en dés
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon, les poivrons, l'ail, le sel, le paprika, le poivre noir et le sucre, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Ajouter les tomates aux légumes cuits et laisser mijoter le mélange, à découvert, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la sauce ait épaissi.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |