Les meilleures recettes de côtes levées pour le grill ou le fumoir

La côte de bœuf (ou plus précisément la côte rôtie) est presque la plus chère que vous pouvez acheter, alors vous voulez maîtriser les secrets pour bien faire les choses. Griller la côte de bœuf ou fumer la côte de bœuf est une excellente façon de préparer cette occasion spéciale. Ces recettes de côtes de bœuf vous aideront à tirer le meilleur parti de votre investissement et mettront beaucoup plus de saveur dans votre rôti.

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  Prime Rib Roast sur le Grill

  C'est la recette classique de côte de bœuf pour le gril. Le secret est de faire griller ce rôti indirectement à basse température pour le faire cuire jusqu'au milieu avant d'augmenter la chaleur pour caraméliser la surface à la perfection. Une fois que vous avez essayé cette recette, vous ne mettrez plus jamais de rôti de côtes dans le four.

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  Côte de bœuf rôtie lentement

  Le fumeur peut ajouter autant de saveur à un rôti de côte de bœuf. Pour obtenir la meilleure saveur, donnez-lui juste un baiser de fumée et assurez-vous que la fumée peut atteindre la viande. Avant de mettre dans le fumoir, un frottement sec de l'ail, du sel, du poivre, de l'origan et du romarin est utilisé pour enduire l'extérieur de la viande. Lentement rôti à la perfection, il est certain de devenir un nouveau favori.

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  Côte de bœuf grillée

  L'enrobage de moutarde de Dijon, d'assaisonnements et d'herbes crée une belle croûte sur cette coupe de viande impressionnante. Cuit sur la chaleur indirecte sur le gril pendant deux à trois heures, le rôti est juteux et tendre. Vous pouvez compléter ce plat avec une belle sauce au fromage bleu ou au raifort .

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  Rôti de côtes de rôtisserie

  C'est un moyen délicieux et pratique de préparer un rôti de côte de bœuf en utilisant l'unité de rôtisserie sur votre gril. Cette méthode bascule continuellement le rôti de côte de bœuf dans ses propres jus pendant des heures, ce qui donne une côte de bœuf juteuse, tendre et parfaite, et les jus de cuisson font la sauce parfaite.

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  Whisky Smoked Prime Rib

  Cette côte de bœuf est délicieuse et tendre. C'est un peu long, compte tenu qu'il doit fumer pendant huit heures, mais cela en vaut la peine. Le whisky est ajouté aux copeaux de bois pour créer une fumée aromatisée au bourbon qui infusera la viande pour créer un goût merveilleux.

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  Rôti de côtes fumées

  Peu de choses valent mieux qu'une bonne côte de bœuf. Ce rôti de côte debout est simplement frotté avec de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre et fumé pendant plusieurs heures. Cela se traduit par rôti avec la grande saveur de la côte de bœuf mélangée avec un smokiness moelleux.

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  Citrus Prime Rib

  La marinade à l'orange de cette recette non seulement attendrit le rôti de côte de bœuf mais ajoute également beaucoup de saveur délicieuse. Le rôti est servi dans un mélange de bière, de marmelade d'orange, de sauce soja, de cassonade, d'ail et de moutarde sèche pendant deux à quatre heures avant d'être placé sur le gril pour cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre.

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  Côte de bœuf aux épices des Caraïbes

  Semblable à jamaïcain, cette côte de bœuf assaisonnée apporte beaucoup de saveurs et un petit coup de pied à la table du dîner. Un bâtonnet composé de jalapeño, de sauce soja et de beaucoup d'épices est badigeonné de bœuf avant de griller quelques heures.