Le secret des côtes de boeuf alléchantes est de les faire cuire lentement et lentement. Cela les rend non seulement tendre, mais très savoureux. Vous devriez probablement utiliser une lèchefrite pour éviter les flambées parce que les côtes de bœuf contiennent beaucoup de gras qui brûle rapidement.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 lb (1,8 kg) de côtes de bœuf
- Pour la marinade:
- 1/2 tasse (120 mL) de vin rouge sec
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 2 à 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à thé (5 mL) de thym séché
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de sel
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
1. Dans un bol moyen en plastique ou en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.
2. Placer les côtes dans un plat peu profond non métallique et verser la marinade dessus. Assurez-vous que les côtes sont uniformément enduites. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 2 à 6 heures.
3. Préchauffer le gril et préparer le gril indirect . Lorsque le gril est chaud, retirer les côtes de la marinade et placer sur le gril pour cuire indirectement.
Jeter la marinade. Cuire de 1 à 1 heure et demie en tournant toutes les 15 minutes.
4. Une fois que les côtes atteignent une température interne de 165 degrés (assurez-vous d'en vérifier plusieurs), retirez du feu et servez. Facultatif: Vous pouvez appliquer la sauce barbecue pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Assurez-vous de garder un œil sur les côtes, afin qu'ils ne brûlent pas.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1666 |
| Graisse totale | 127 g |
| Gras saturé | 52 g |
| Graisse insaturée | 61 g |
| Cholestérol | 404 mg |
| Sodium | 1,536 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 112 g |