Soupe de pois crock pot avec saucisse d'andouille épicée

La saucisse d'andouille en dés ajoute de la chaleur et de la saveur à cette soupe de pois cassés traditionnelle.

Utilisez des pois cassés jaunes, verts ou une combinaison des deux. J'ai utilisé un bouillon de légumes en partie parce que j'aime la saveur supplémentaire qu'il donne à la soupe. Vous pourriez vouloir utiliser votre propre saucisse fumée dans la soupe. Une saucisse de poulet ou de dinde ou un chorizo ​​serait délicieux aussi.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 à 12 onces fumées
• saucisse andouille ou saucisse similaire (coupée en dés)
• 1 livre de pois secs, verts ou jaunes
• 1 oignon doux moyen (haché)
• 2 côtes de céleri (en dés)
• 1 grosse carotte (coupée en dés)
• 6 tasses d'eau, ou utilisez une partie
• bouillon de légumes (fait maison ou faible en sodium)
• 1/2 cuillère à café de thym (moulu)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
• Sel, au goût
• Garniture: persil frais (haché)

Comment le faire

1. Faire dorer la saucisse d'andouille coupée en dés dans une poêle à feu mi-vif, en remuant constamment. Mettez dans la mijoteuse avec les pois, l'oignon, le céleri, la carotte, l'eau (j'utilise environ 4 tasses de bouillon de légumes avec 2 tasses d'eau), le thym et le poivre.
2. Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 4 à 5 heures, ou à FAIBLE intensité pendant environ 7 à 9 heures, jusqu'à ce que les pois soient tendres et écrasent facilement. Écraser quelques-uns des pois pour épaissir la soupe. Ajouter le sel, au goût.

1. Garnir de persil haché et / ou de croûtons assaisonnés, si désiré. Servir avec du pain de maïs fraîchement sorti du four, des biscuits au beurre chaud ou des petits pains croustillants.

Instructions sur la cuisinière

1. Mélanger la saucisse brune, l'oignon, le céleri, la carotte et les liquides dans une grande marmite ou un four hollandais. Porter à un régime. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
2. Remuez fréquemment et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.

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Recettes de soupe de pot mijoteuse

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	163
Graisse totale	8 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	19 mg
Sodium	826 mg
Les glucides	15 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	10 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)