L'eau d'orge citronnée est un tonique à l'ancienne qui a été donné aux faibles comme source de nourriture alternative.
Quand j'étais enfant, on servait le petit-déjeuner au lit de ma mère lorsqu'elle était sous le mauvais temps. Sur son plateau de déjeuner, il y avait un vase avec une rose fraîche, un oeuf à la coque et un toast de Vegemite et une bouteille d'eau d'orge citron pour aider à la stimuler.
Certaines personnes utilisent du sucre dans leurs recettes, mais essayez le miel pour une saveur plus intense. Si vous avez du gingembre à portée de main, râper finement environ 1 cuillère à soupe de celui-ci et le faire bouillir avec l'orge pour un coup de pied de gingembre.
L'orge perlé ou l'orge perlé est la variété qui convient le mieux à cette recette. L'orge perlé signifie simplement que le son a été éliminé par polissage et traité à la vapeur pour une cuisson plus rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de perle
- orge
- 2 citrons (zeste et jus)
- 6 tasses d'eau
- 1/2 tasse de miel
Comment le faire
- Placer l'orge dans un tamis et rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Déposer l'orge dans une casserole de 2 pintes avec le zeste de citron râpé et 6 tasses d'eau.
- Porter à ébullition à feu moyen. Une fois l'ébullition terminée, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes puis verser le mélange dans un bol résistant à la chaleur. Jeter l'orge.
- Ajouter le miel dans le bol et remuer pour dissoudre. Incorporer le jus de citron et laisser refroidir à température ambiante.
- Verser dans des bouteilles et réfrigérer jusqu'à réfrigéré.
Pourquoi l'eau d'orge est perçue comme bonne pour vous
Boire de l'eau d'orge pour des raisons de santé remonte aux anciens égyptiens. L'orge contient des vitamines B et E, des antioxydants et 8 g de fibres par 1/4 tasse de matières premières.
L'eau d'orge est consommée dans le monde entier
Au Mexique, l'eau d'orge citronnée est une variété d'une boisson de rue populaire appelée aguas frescas . Britanniques,
Les Australiens et les Asiatiques ont tous leurs propres variétés soit frais ou chaud.
Utilisation de l'orge au lieu du riz dans la cuisine
Tout comme le riz brun est considéré comme une alternative plus saine au riz blanc, l'orge l'emporte sur le riz brun. Il cuisine un peu différemment, suivez les conseils ci-dessous.
L'orge prend beaucoup plus de temps à cuire (environ une heure pour une tasse d'orge sèche) que le riz blanc ou brun.
L'orge nécessite plus de liquide que le riz blanc ou brun (3 tasses d'eau pour 1 tasse d'orge sèche).
L'orge est censé avoir une morsure (être al dente). Si vous préférez l'orge plus tendre, faites-la tremper pendant la nuit en utilisant 2 tasses d'eau pour 1 tasse d'orge sec. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, égouttez-le et amenez 3 tasses d'eau pour chaque tasse de riz trempé à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pour varier, essayez d'utiliser du bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes à la place de l'eau et ajoutez de l'oignon haché, de l'ail haché ou des herbes fraîches hachées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |