La cocotte-minute Sandwich aux boulettes de viande déconstruite est un gagnant

Vous avez probablement vu des recettes déconstruites discutées à la télévision. Il s'agit d'une version de sandwichs à la boulette de viande déstructurés transformés en une casserole qui fonctionne pour une foule.

C'est une recette simple et facile à préparer, surtout si vous préparez les boulettes de viande et la sauce tomate à l'avance. La recette comprend des boulettes de viande maison et une sauce rapide. Mais vous pouvez gagner du temps sur une nuit occupée en utilisant des boulettes de viande achetées en magasin.

La recette de sauce rapide est également idéale pour la pizza ou les pâtes. C'est beaucoup mieux que les versions choquées.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Préchauffer le four à 375. Tapisser une grande plaque à pâtisserie peu profonde avec une feuille antiadhésive.

Faire les boulettes de viande

  1. À l'aide d'une grande fourchette, mélanger le boeuf haché, les œufs, la chapelure, les oignons, le parmesan, le persil, le lait, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (réserver le reste de la sauce), origan, basilic, poudre d'ail, sel et poivre noir jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  2. Former le mélange en boulettes de viande d'environ 1 1/2 pouces de diamètre.
  1. Placer les boulettes de viande sur la casserole préparée, ne pas se toucher, et cuire de 15 à 20 minutes, jusqu'à cuisson complète. Mettre de côté. (Rendement: Environ 54 boulettes de viande.)

Faire la sauce

  1. Placer une casserole de 2 pintes à feu moyen.
  2. Ajouter l'huile d'olive et les oignons émincés. Cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et deviennent translucides.
  3. Ajouter l'ail pressé et cuire, en remuant constamment, pendant 30 secondes de plus. Ne laissez pas l'ail brunir.
  4. Ajouter la pâte de tomate restante, la sauce tomate, l'eau, l'origan et le basilic.
  5. Fouetter jusqu'à l'incorporation de la pâte de tomate.
  6. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ce sera une sauce riche et épaisse. Ajuster l'épaisseur à vos goûts personnels en ajoutant de l'eau, un peu à la fois, jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. (Rendement: Environ 4 tasses de sauce.)

Faire le pain à l'ail

  1. Étaler un côté de chaque tranche de pain avec de la mayonnaise.
  2. Saupoudrer de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de sel et ajouter les tomates en dés.

Assemblez la cocotte

  1. Préchauffez le four à 400 F.
  2. Répartir les boulettes de viande cuites au centre d'un plat en verre de 9 par 13 pouces, laissant de l'espace autour du périmètre pour le pain à l'ail.
  3. Garnir de la sauce tomate.
  4. Disposer le pain à l'ail debout sur le pourtour de la cocotte.
  5. Saupoudrer la casserole uniformément avec les poivrons rouges concassés (si désiré), la mozzarella, l'italien et le parmesan; et finir avec du persil haché. Assurez-vous que les fromages et le persil couvrent le pain à l'ail ainsi que les boulettes de viande.
  6. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain à l'ail soit grillé.
  1. Servir les boulettes de viande couvrant partiellement le pain à l'ail avec une sauce tomate supplémentaire sur le côté pour tremper.
  2. Servir avec une salade pour compléter le repas.

Remarques:
• Les boulettes de viande surgelées préfabriquées peuvent être remplacées par des boulettes maison. Décongelez-les d'abord. La sauce jarred peut également être substituée à la sauce tomate maison.

• Les boulettes de viande et la sauce peuvent être préparées jusqu'à trois jours à l'avance et réfrigérées jusqu'à utilisation. Laissez-les revenir à la température ambiante avant de procéder à la recette.

• Tout mozzarella ou tout fromage italien peut être utilisé au lieu de mélanger les deux.

• Si vous ne pouvez pas utiliser de la mayonnaise, remplacez le pain à l'ail par de l'huile d'olive ou du beurre. La mayonnaise donne une saveur surprenante au pain à l'ail sans une saveur ou une texture de mayonnaise.

• Les restes de sauce tomate peuvent être réfrigérés. Si vous le laissez épais, il fait une excellente sauce à pizza . Diluez-le pour l'utiliser comme sauce pour pâtes.

• Mettez les pâtes sous les boulettes de viande pour un repas très copieux.