La courge spaghetti est en passe de devenir un excellent substitut aux pâtes pour les savoureuses recettes italiennes, qui sont à la fois sans viande et à faible teneur en glucides - une note santé cinq étoiles.
Dans cette recette, la courge spaghetti est cuite à la vapeur avec du basilic, des tomates et du parmesan pour une ambiance italienne profonde. C'est facile et satisfaisant - parfait pour un dîner de semaine.
Servir avec du parmesan râpé et du pain italien avec de l'huile d'olive assaisonnée pour tremper, avec un vin rouge sec comme le zinfandel, le cabernet sauvignon, le shiraz ou le merlot - ou un mélange avec l'une de ces variétés. Vous pourriez vous sentir si fier de vous pour servir ce dîner super sain que vous pensez qu'une récompense de dessert est dans l'ordre pour tous. Mais pour rester avec votre thème de la nourriture saine, pensez à quelque chose de fruit, comme des pommes au four à l'ancienne; tarte aux pommes; pèche de pêche, de pomme ou de bleuet; ou un sorbet à la framboise, à l'orange, au citron ou à l'ananas. Les biscuits à l'avoine sont emballés avec des grains entiers, des raisins secs et des noix, un autre excellent choix.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 courge spaghetti moyenne
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 tomates moyennes, évidées, épépinées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 petite gousse d'ail, écrasée et hachée finement
- 1/2 tasse de parmesan râpé, plus plus pour servir
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3/4 cuillère à café de sel, ou au goût
Comment le faire
- Tapisser légèrement un moule avec du papier d'aluminium et de l'huile d'olive. Chauffer le four à 375 F.
- Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les fibres douces.
- Disposer la courge, côté coupé vers le bas, sur la lèchefrite.
- Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
- Au bout d'une heure, retournez la courge, recouvrez de nouveau de papier aluminium et faites cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Scoop la courge de sa pelure et mélanger dans un grand bol avec le beurre, les tomates en dés, le basilic, l'ail, le parmesan, le poivre et le sel.
Spaghetti Squash vs Spaghetti: Valeur nutritive
Voici pourquoi ce légume obtient tellement de bonne presse: 1 tasse de courge spaghetti a 31 calories; la même quantité de spaghetti a 221 calories. À .6 grammes par tasse, la courge spaghetti n'a pratiquement pas de graisse. Les spaghettis ont aussi très peu de gras, 1,3 grammes par tasse, mais il n'en reste pas moins le double de la courge. Une tasse de courge spaghetti contient 7 grammes de glucides et 1,5 grammes de fibres. Une tasse de spaghetti a un énorme 43 grammes de glucides, avec 2,5 grammes de fibres.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 172 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |