Ces crevettes marinées font un apéritif facile et délicieux. Servez-les avec des tartinades et des tranches de baguette, utilisez-les pour garnir les salades ou servez-les tels quels avec des cure-dents pour les invités.
J'ai utilisé de l'aneth frais haché dans les crevettes, mais vous pouvez omettre l'aneth et utiliser plus de persil haché, ou utiliser de l'estragon haché frais, de la ciboulette ciselée ou du thym haché.
Prévoyez de préparer les crevettes et la marinade au moins 4 heures avant de servir, ou jusqu'à 24 heures à l'avance.
Voir également
Crevettes marinées aux câpres
Ce dont vous aurez besoin
- Crevette de 1 livre (moyenne à grande)
- Dash casher sel (pour l'eau de cuisson)
- En option: assaisonnement Old Bay
- 1 oignon rouge (émincé)
- 1 citron (tranché finement)
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou créole
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de graines de céleri
- 1/4 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- Sauce Tabasco Dash
Comment le faire
Voir Nombre de crevettes par livre et tailles de portions
Si les crevettes sont congelées, décongelez-les dans le réfrigérateur avant de les peler et de les cuire. Peler les crevettes en laissant la queue, si désiré. Pour enlever la queue après l'épluchage, tirez doucement sur la fin et il devrait sortir tout de suite.
Retirer la veine de la crevette. Avec un petit couteau pointu, couper une fente peu profonde à l'arrière de la crevette. Localisez la veine et soulevez avec vos doigts ou la pointe du couteau.
Mettre les crevettes épluchées dans une passoire et rincer sous l'eau froide.
Apportez une casserole remplie d' eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter un peu d'assaisonnement Old Bay à l'eau, si vous le souhaitez.
Ajouter les crevettes à l'eau bouillante et cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. La crevette trop cuite sera dure et caoutchouteuse, alors surveillez de près.
Les égoutter dans une passoire et rincer immédiatement les crevettes sous l'eau froide pour les empêcher de cuire davantage.
Dans un grand sac de rangement pour aliments lourds, mélanger les ingrédients restants. Ajouter les crevettes cuites refroidies.
Sceller le sac et réfrigérer en tournant fréquemment pendant au moins 4 heures (ou jusqu'à 24 heures).
Égoutter les crevettes et jeter la marinade.
Mettez-les dans un récipient ou un bol; couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Utilisez-les dans des salades de pâtes ou de pommes de terre ou ajoutez-les à des salades jetées.
Si vous le servissez comme hors-d'oeuvre, disposez les crevettes marinées sur une assiette de service sur les légumes verts avec des tomates cerises et des olives, et offrez aux clients des cure-dents et des serviettes.
Voir également
Nombre de crevettes par livre et tailles de portions
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 10 g |