Tarte aux pommes au pouding

Félicitations à Linda Hundt de DeWitt, Michigan, qui a remporté la catégorie professionnelle Crisco® Innovation Best of Show lors des championnats nationaux Crisco® 2011 de l'American Pie Council pour cette recette de tarte aux pommes au pouding et au caramel de Laura.

Cette délicieuse recette vaut chaque bouchée.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la croûte à tarte:
• 1-1 / 2 tasses de farine
• 1/4 cuillère à café
• levure
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/4 tasse de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
• 1/2 tasse de shortening (réfrigéré)
• Pour le remplissage de pommes:
• 5 pommes (Michigan Cortland, Ida Red Pommes, pelées, émincées, coupées en dés)
• 1 tasse de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de sel
• Pour le remplissage de pouding de caramel au caramel:
• 1/2 tasse de pacanes
• 1 bâton de beurre (ramolli)
• 1/2 tasse de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 oeuf (battu)
• 1/2 tasse
• farine auto-élévatrice
• Pour la garniture de miettes:
• 3/4 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 bâton de beurre (ramolli)
• Pour le caramel fait maison:
• 1 14 onces de lait condensé sucré
• 1 tasse de sirop de maïs léger
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/4 tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Pour les pacanes pralines:
• 1 tasse de pacanes (hachées)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de cassonade

Comment le faire

1. Faire la croûte de tarte: Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans un mélangeur style Kitchenaid à vitesse moyenne rapidement jusqu'à ce que la croûte apparaisse "pois". Saupoudrer soigneusement l'eau dans le mélange de croûte jusqu'à ce qu'il commence à s'humidifier et se rassemble. Pat dans un disque, envelopper et réfrigérer pendant au moins une demi-heure. Rouler sur une surface farinée et faire et sertir la croûte. Congeler jusqu'au moment de l'utilisation.
2. Faire la garniture aux pommes: Faire cuire les ingrédients de remplissage de la pomme dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits à mi-cuisson. Incorporer 3/4 tasse de caramel maison (voir les instructions ci-dessous) jusqu'à ce qu'il soit fondu.
   

1. Faire le remplissage de pouding au caramel: Mélanger les ingrédients ci-dessus jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Faire la garniture de miettes: Mélanger tous les ingrédients de chapelure à la main ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient fins et friables.
3. Faire le caramel maison: Dans une casserole lourde de 3 quarts, mélanger tous les ingrédients, mais la vanille. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, en couvrant toutes les parties du fond de la casserole avec un fouet pour éviter les brûlures. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu à doux et continuer à remuer jusqu'à ce que le caramel atteigne 244 ° F sur un thermomètre à bonbons ou une boule ferme. Verser dans un récipient en verre. Cool à utiliser.
4. Faire les pacanes pralines: faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu mi-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les noix de pécan et le sucre et mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous commenciez à sentir les noix à rôtir. Retirer du feu et laisser refroidir. Émietter.
5. Assembler la tarte: Étendre le mélange de pouding au caramel et au caramel sur le fond de la croûte. Mettre le mélange de pommes sur le mélange de pouding. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant une heure ou jusqu'à ce que le couteau glisse facilement au centre de la tarte sans résistance. Si la tarte devient trop brune avant la cuisson, abaissez le four à 350 degrés pour terminer la cuisson et couvrez complètement de papier d'aluminium. Garnir d'une généreuse quantité de caramel maison et de praliné.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1841
Graisse totale	107 g
Gras saturé	52 g
Graisse insaturée	38 g
Cholestérol	226 mg
Sodium	867 mg
Les glucides	222 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	12 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)