Cette recette d'entrée riche et savoureuse est parfaite servie sur du riz chaud pour le divertissement. La combinaison de saucisses épicées, de poulet , de tomates, de cœurs d'artichauts et d'olives est festive et exotique, mais utilise des aliments faciles à trouver dans n'importe quelle épicerie. Et parce qu'il cuit dans votre mijoteuse, vous n'avez rien à faire une fois que la nourriture est dans l'appareil.
Le chorizo est une saucisse espagnole assez grasse mais très savoureuse. Faites sauter les oignons et l'ail dans les égouttures laissées dans la poêle après avoir fait dorer le chorizo. Ils vont tourner une belle couleur orange jaune et s'imprégner de la saveur des saucisses.
Servez cette fabuleuse recette sur du riz brun chaud cuit. Associez-le avec une salade verte avec du fromage feta et des champignons porcini tranchés, ou ma salade préférée de poires et de légumes verts , accompagnée d'un bon verre de vin rouge espagnol ou portugais.
Ce dont vous aurez besoin
- Saucisse de chorizo de 1/2 livre, hachée
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2-1 / 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 2 (14 oz) boîtes de tomates en dés avec ail rôti
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 (6 oz) peut la pâte de tomate
- 1 (14 oz) peut coeurs d'artichauts, égouttés et hachés
- 1 (4 oz) peut trancher des olives noires, égouttées
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, cuire le chorizo jusqu'à ce qu'une partie de la graisse soit restituée. Mettez le chorizo de côté.
- Faites cuire les oignons et l'ail dans les jus de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 4 minutes.
- Mélanger la saucisse, les oignons, l'ail, le jus de cuisson, le poulet, les tomates, l'origan, le poivre et la pâte de tomate dans une mijoteuse de 4 pintes; bien mélanger.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à 165 ° F sur un thermomètre à viande. Incorporer les cœurs d'artichauts et les olives et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes de plus. Servir sur du riz chaud ou du couscous.