Les soupes, les ragoûts, le chili et la chaudrée sont des agrafes pour temps frais; cependant, l'appariement des vins avec vos recettes de soupe préférées peut être difficile. Si vous déposez vos ingrédients de soupe et les voyez comme vous le feriez une sauce pour pâtes ou quelque chose d'un statut similaire, alors votre tâche sera moins intimidante.
Par exemple, prenez un bon bol de chili - les ingrédients de base les plus communs comprennent les tomates, les haricots et le bœuf haché.
Donc, pour une sauce tomate lourde, vous seriez à la recherche d'un vin avec un peu moins d' acidité et plus léger sur la teneur en tanin . Si votre piment est lourd sur les haricots ou la viande, vous pouvez également vous en sortir avec un vin qui a un peu plus de corps et de force. Peut-être un cabernet sauvignon , un shiraz ou un malbec .
En prenant ces concepts un peu plus loin, vous pouvez trouver le bon vin match pour une variété de soupes, ragoûts, piments et chowders. Voici quelques appariements pour vous aider à démarrer:
La soupe au poulet et aux nouilles s'accorde bien avec un pinot noir ou un chenin blanc.
Une soupe à la crème de poulet préfèrerait probablement un sauvignon blanc ou un viognier.
Si vous allez pour Gumbo envisager un pinot noir .
Pour la soupe à l'oignon française, essayez le Beaujolais français ou le Beaujolais Nouveau ou optez pour un Bourgogne blanc.
Si vous servez un bisque de fruits de mer ou un ragoût, vous voudrez prendre un sauvignon blanc - les tons terreux, mélangés avec une pointe d'agrumes, viendront compléter une myriade de créatures marines.
Une soupe de poulet tortilla accueillera un vin espagnol de base comme une Rioja.
Une chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre a besoin d'un chardonnay bien trempé. En parlant de chaudrée, peut-être vous êtes un ventilateur de la chaudrée de maïs , si oui, prenez la bouteille la plus proche de Riesling allemand (sec) et laissez-le tomber vos chaussettes!
Enfin, si le ragoût de bœuf aux légumes est votre rendez-vous, alors vous ne pouvez pas vous tromper avec un cab ou un shiraz pour les amateurs de vin rouge et si vos préférences se tournent vers les vins blancs, essayez Gewurztraminer .
Gardez à l'esprit qu'il n'y a pas de règles strictes pour l'appariement du vin avec les aliments et en particulier les soupes, les ragoûts et autres; Cependant, il y a certainement des vins qui amélioreront un pot de soupe infiniment mieux que d'autres. Alors expérimentez certaines de ces listes et essayez les vôtres. Si vous trouvez des astuces, assurez-vous de les partager sur le forum des vins.