Originaire de la région de Bordeaux en France, le Malbec (prononcé Mahl-Beck, également connu sous le nom de "Cot" en France, fait partie des "six grands" pour les cépages rouges), mais à l'exception de Cahors, sa renommée et sa renommée. La fortune en France se termine souvent là-bas, le malbec étant généralement un cépage utilisé pour l'assemblage, avec très peu de vigne consacrée à son amélioration ou à son succès.
Malbec a trouvé la célébrité et la gloire dans le climat ensoleillé de l'Argentine. C'est le cépage de signature de l'Argentine, et il gagne rapidement un statut élevé pour lui-même avec les amateurs de vin rouge. Alors que l'Afrique du Sud, l'Australie, le Chili et les États-Unis cultivent aussi avec succès des vignes de Malbec, la production de ces pays est loin d'être comparable à celle des Malbec argentins.
Profil de saveur Malbec
Le malbec est généralement un vin rouge sec, mi-corsé à corsé, avec beaucoup d'acidité et des tanins et des niveaux d'alcool relativement élevés. Les profils de couleur pourpre foncée et d'encre vive et les saveurs mûres de prune, de cerise noire et de mûre peuvent donner à ce vin un caractère décidément confituré. La fumée, la terre, le cuir, le gibier, le tabac et le poivre blanc et noir, ainsi que d'autres épices de grande qualité, offrent un mélange intéressant d'arômes et de saveurs.
Aliments Malbec
Définitivement un vin de viande rouge, le Malbec est assez adaptable pour résister aux plats mexicains, cajuns, indiens, thaïlandais ou italiens épicés, avec une préférence pour le barbecue, les épices et parfois difficile d'associer des plats à base de viande . Amical et ultra accommodant. Envisagez d'essayer Malbec avec vos boeuf, gibier, agneau, chili, ragoûts, champignons, saucisses et sauces barbecue.
Quand vous pensez polyvalence, pensez au Malbec.
Le verre parfait
Alors qu'un verre de vin rouge sera plus que suffisant, vous pouvez montrer votre bon goût avec un verre de Malbec spécial, conçu pour montrer les qualités distinctives du vin. Le verre Malbec, introduit en 2013, dispose d'un large bol et d'une jante plus petite. Une chose à retenir cependant est de servir votre malbec à la température ambiante. Si vous n'avez pas de réfrigérateur à vin, ne transpirez pas. Il suffit de mettre votre bouteille dans votre réfrigérateur pendant environ une demi-heure, de la déboucher, de la servir et de la savourer, seule ou avec des amis spéciaux. Vous ne pouvez pas vous tromper.
Le malbec est généralement vendu comme un cépage rouge et étiqueté comme tel, bien qu'on le trouve aussi dans les mélanges (souvent pour ajouter de la couleur), comme un rosé, et même les malbecs mousseux et desserts peuvent être trouvés avec un peu d'effort.
Principaux producteurs de malbec à essayer
De nombreux établissements vinicoles produisent de délicieux vins de Malbec, qui sont distribués dans le monde entier. Réputé pour fournir des rapports qualité / prix exceptionnels, ce cépage rouge est en hausse sur les marchés internationaux, mais les États-Unis sont de loin le premier importateur de Malbec. Les fabricants de Malbec comprennent des vignobles reconnus internationalement, notamment:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche