Recette de Poulet au curry thaïlandais aux pêches

Ce délicieux poulet au curry thaïlandais a beaucoup de complexité et est chargé de saveurs thaïlandaises authentiques. Le plat a l'air impressionnant mais c'est très simple à préparer et à cuisiner très rapidement. Ce plat thaïlandais est un choix sain avec du poulet maigre avec une grande variété de légumes. Beaucoup d'ingrédients traditionnels thaïlandais sont aussi là - pâte de curry, sauce de poisson, lait de coco, coriandre. Les pêches ici ajoutent un joli contraste sucré au curry. Si vous aimez votre nourriture vraiment épicée, il suffit d'ajouter plus de pâte de curry!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 lb poulet (gros poitrines désossées et sans peau)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1/2 oignon (gros, émincé)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 2 cuillères à café de pâte de curry rouge thaï (pour un curry chaud, ajouter 1/2 à une cuillère à café de plus)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert (finement râpé)
• 3/4 tasse de lait de coco
• 1 15 oz peut pêcher des tranches (ou 2 pêches fraîches, pelées et tranchées)
• 1 tasse de pois mange-tout
• 1 poivron (petit rouge, émincé)
• Facultatif: 3 1/2 tasses d'oignons verts (tranchés)
• Facultatif: 1/2 tasse de basilic (feuilles fraîches, émincées)
• En option: 2 cuillères à soupe de coriandre (grossièrement hachées)
• Riz cuit (quantité désirée pour servir)

Comment le faire

1. À l'aide d'un couteau tranchant, couper la viande de poitrine de poulet en cubes de 3/4-inch. Mettre de côté.
2. Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu vif (si vous utilisez une poêle, utilisez 2 cuillères à soupe d'huile au lieu de 1).
3. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poulet et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et presque cuit pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter la pâte de curry rouge, le sucre, la sauce de poisson, l'écorce de citron vert et le lait de coco et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.

1. Pendant ce temps, égouttez les pêches et ajoutez les pois mange-tout, le poivron rouge et les pêches au mélange d'oignons. Cuire en remuant pendant encore 2 minutes.
2. Juste avant de servir, verser le mélange sur le riz cuit et garnir d'oignons verts, de basilic et de coriandre.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	754
Graisse totale	41 g
Gras saturé	17 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	164 mg
Sodium	535 mg
Les glucides	40 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	61 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)