Le palmier dattier, originaire du Moyen-Orient, a été mentionné dans la Bible comme «l'arbre de vie», et le mot «date» vient du grec «daktulos», qui signifie «doigt». Les dattes poussent en gros paquets qui peuvent peser jusqu'à 40 livres, et les grands arbres produiront plus de 1000 dates chaque année.
Dans de nombreux pays, les dattes sont ajoutées aux salades, aux plats de couscous et aux caris, mais en Amérique du Nord, on les trouve plus souvent dans les desserts et les confiseries.
Parce que les dattes sont très riches en sucre, elles peuvent facilement être transformées en sucre. Pour faire la datte, disposer les dattes tranchées sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 450 F pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très sèches et dures comme de la pierre. Broyer ou transformer dans un robot culinaire pour faire du sucre.
Conserver les dattes séchées dans un endroit frais et sec pendant 6 à 12 mois. Les dattes fraîches bien emballées se conserveront jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Donne la date: 8 onces de dattes séchées = 1 tasse de dattes hachées
Voici quelques recettes populaires utilisant des dates, y compris les pains sucrés rapides, les biscuits et les barres sucrées.
01 sur 11
Carrés de dattes à la croûte d'avoineDiana Rattray Ces carrés de date classiques sont incroyablement délicieux. La croûte et la garniture sont faites d'avoine, de cassonade et de beurre. Ces carrés de dates seraient parfaits pour une vente de pâtisseries. Ou emmenez-les à un barbecue ou à un potluck.
02 sur 11
Pain rapide aux dattes et à l'avoineDiana Rattray Les dattes hachées, les noix ou graines facultatives, et la vanille ajoutent de la saveur à ce pain rapide.
03 sur 11
Muffins d'avoine à la citrouille avec des dattesMuffins moites d'avoine citrouille avec des dates. Diana Rattray Les dates séchées sont décrites dans ces muffins humides de citrouille. L'avoine et la garniture streusel ajoutent de la saveur et de la texture.
04 sur 11
Biscuits de rendez-vousDiana Rattray Ces incroyables biscuits au sucre brun sont garnis d'une cuillerée de dattes épaisses et cuites et d'une autre pâte à biscuits. Vous allez les faire encore et encore.
05 sur 11
Pain aux dattes orangeDiana Rattray Le jus d'orange ajoute de la saveur à ce délicieux pain de dattes. Ajouter quelques pacanes hachées ou des noix si vous le souhaitez.
06 sur 11
Cookies aux dattes avec des céréales de riz croustillantes et de la noix de cocoDiana Rattray Ces cookies de cuisson sans cuisson sont des favoris à l'ancienne. Les biscuits sont faits sur la cuisinière avec des dattes, des céréales de riz croustillantes et des noix de pécan. Le mélange est formé en boules et roulé dans la noix de coco.
07 sur 11
Pudding de pain de patate douce avec des dates et des noix de pécanDiana Rattray Les dates séchées et les noix de pécan hachées ajoutent de la saveur et de la texture à ce pouding au pain doux et délicieux. Servez le pouding au pain avec la sauce au cassonade ou la sauce au bourbon .
08 sur 11
Biscuits de chiffre d'affairesDiana Rattray Ces biscuits de renouvellement de date sont remplis avec une date et un remplissage d'écrou pour l'excellente saveur et la texture plaisante. Les biscuits de chiffre d'affaires font une collation merveilleuse pour le week-end ou les font pour des invités de vacances.
09 sur 11
Muffins aux dattes aux noixDiana Rattray Ces délicieux muffins sont remplis de dattes et de noix hachées. Utilisez l'extrait d'orange ou de vanille pour l'aromatisation.
10 sur 11
Date Pinwheel CookiesJudd Pilossof / Getty Images Ce cookie est toujours un cookie de vacances préféré. La pâte au beurre et à la cassonade à la cassonade est garnie de dattes, puis roulée et refroidie. La recette fait 7 à 8 douzaines de biscuits, et ils se congèlent bien.
11 sur 11
Pain aux noix classiqueBrian Macdonald / Getty Images Ce pain de dattes humides gèle bien, alors vous pourriez vouloir faire deux pains. Essayez d'étaler le fromage à la crème nature ou légèrement sucré entre deux fines tranches et congelez les «sandwiches» pour en profiter plus tard.