Avouons-le. Le riz est ennuyeux. C'est pourquoi vous devez essayer cette recette de riz aux noix de cajou grillées immédiatement. Alors que les noix de cajou grillées crémeuses et croquantes jouent à cache-cache dans tout ce plat de riz, les saveurs se retrouveront dans votre «grill». Sérieusement, avec l'utilisation des feuilles de laurier, du gingembre, de la cannelle, de la cardamome et de l'ail, vous ne serez pas surpris de la façon dont ce simple plat d'accompagnement donne vie à un repas entier.
La feuille de laurier apporte un élément herbacé aux épices autrement amères et savoureuses et en guise de finale, la cannelle est présente pour nous rappeler toute la bonté de la vie. Ce n'est pas tout, cependant, les herbes fraîches sont également saupoudrées sur le dessus pour vraiment exciter notre palais.
Ma partie préférée absolue de cette recette, cependant? La noix de coco râpée. Alors que les épices viennent à vous sous tous les angles, il y a aussi la texture en jeu avec l'utilisation des noix de cajou, des pois, de l'oignon, et enfin, mais pas moins, de la noix de coco râpée. Il a un peu un craquement grinçant et une douceur qui met ce plat sur le dessus.
Ce riz aux noix de cajou grillées peut être servi comme plat d'accompagnement chaud ou servi froid comme une singularité de potluck. N'aimez pas la noix de coco râpée (ou la noix de coco en général), oubliez la noix de coco râpée et mélangez quelques raisins dorés au riz fini. Mmm!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de riz basmati
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de noix de cajou salées et grillées
- 1/2 tasse de pois
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sucrée
- 1
- feuille de laurier
- 1 rhizome de gingembre frais
- 1
- le bâton de cannelle
- 2 verts
- gousses de cardamome
Comment le faire
- Commencez par rincer votre riz. Cela permet à l'amidon supplémentaire d'être retiré et rend le riz moins collant.
- Ensuite, remplissez une grande casserole à moitié remplie d'eau. Verser le riz rincé et mettre à feu moyen-vif. Porter le riz à ébullition à découvert et laisser bouillir pendant environ 12 minutes.
- Filtrer le riz et transférer dans une poêle de taille moyenne. Placer à feu mi-vif et verser 1 des 2 tasses de bouillon de poulet. Ajouter toutes les épices ainsi que l'ail, l'oignon et les petits pois et incorporer le riz avec précaution pour ne pas casser la feuille de laurier.
- Lorsque tout le bouillon a été trempé dans le riz, ajouter la tasse restante de bouillon de poulet.
- Retirer les épices entières telles que la feuille de laurier, le gingembre, la cardamome et le bâton de cannelle. Retirer du feu et laisser refroidir environ 5 minutes.
- À l'aide d'une spatule, incorporer la noix de coco râpée sucrée et les noix de cajou dans le riz. Transférer dans un bol de service et profiter!
Note: Ce serait également l'étape pour ajouter les raisins secs dorés ou les amandes effilées, etc. si désiré à la place ou en plus de la noix de coco râpée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |