Ces biscuits de renouvellement de date sont remplis avec une date et un remplissage de noix pour la saveur avec la texture agréable. Les biscuits de chiffre d'affaires font une collation merveilleuse pour le week-end ou les font pour des invités de vacances. Cela fait un assez gros lot.
Congelez les chaussons supplémentaires dans des contenants séparés avec des feuilles de papier ciré. Profitez de ces délicieux biscuits fourrés à chaque fois que vous en avez envie!
Arrosez les chaussons avec le glaçage à la vanille ou saupoudrez-les de sucre juste avant de les mettre au four.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de shortening
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (* voir la remarque ci-dessous pour la farine auto-levante)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pour le remplissage de date:
- 2 tasses de dattes (hachées, environ 1 livre)
- 3/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de pacanes (hachées ou noix)
- Pour le Topping:
- 1/2 tasse de lait (ou la quantité nécessaire pour brosser les sommets, ou le lait évaporé)
- 1/2 tasse de sucre (ou la quantité nécessaire pour saupoudrer sur le dessus)
- Pour le glaçage à la vanille (facultatif):
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre (doux)
- Sel Dash
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger, mélanger 1 tasse de sucre, le shortening, les œufs et la vanille. Battre jusqu'à la lumière.
- Incorporer la farine, le sel et le bicarbonate de soude pour former une pâte molle. Couvrir et réfrigérer le mélange de pâte pendant au moins 1 heure.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de remplissage de la date. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Cool complètement.
- Chauffer le four à 400 F.
- Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou les laisser non graissées.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et déposez-la sur une surface farinée. Rouler la pâte aussi mince que possible, ou d'environ 1/16-inch épais.
- Couper la pâte roulée en rondelles de 3 pouces ou carrés. Cuillère environ 1 cuillère à café de datte de remplissage sur un côté de chaque cercle laissant suffisamment d'un bord à sceller. Humidifiez les bords avec de l'eau.
- Plier la pâte sur le remplissage; pincer les bords pour sceller. Répétez avec la pâte restante et le remplissage.
- Placez les biscuits à environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie.
- Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre. Utilisez du sucre décoratif régulier ou plus gros.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.
- Retirez-les immédiatement de la plaque de cuisson.
Glaçure optionnelle
- Dans un bol avec un batteur électrique, battre le sucre des confiseurs avec 1 cuillère à soupe de beurre mou, une pincée de sel, 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait. Ajouter plus de lait, au besoin, pour obtenir une consistance fraîche.
- Mettez le glaçage dans un petit sac en plastique et coupez un très petit morceau d'un coin.
- Presser le glaçage sur les chaussons refroidis.
* Si vous utilisez de la farine auto-levante, omettez le sel et le bicarbonate de soude.
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